1. Tong quan ve dac san Tien Yen Quang Ninh
1.1. Tien Yen kahan hai
Rashtriya Rajmarg 18A par sthit, Tien Yen Ha Long se lagbhag 90 km purvottar mein sthit hai aur ise purvottar ke tatiy aur pahadi kshetron ke beech ek mahatvapurna junction bindu mana jata hai. Yahan ki bhu-akriti vividh hai jisme pahadiyan, nadiyan aur tatiy lagoon shamil hain, jo krishi, pahadi pashupalan aur jaliy krishi ke vikas ke liye adarsh paristhitiyan pradan karti hain. Yahan ki jalvayu ushnakatibandhiy monsoon wali hai, jisme sardiyan thandi aur garmiyan garm aur aardr hoti hain. Makka, chawal, sabziyan, machhli aur jhinge jaise prachur matra mein prakritik khadya srot sthaniya pahadi murgiyon, deshi murgi palan, madhumakkhiyon aur kasava paudhon ko panapne mein madad karte hain.
Tien Yen Kin, Dao, Tay, San Diu, San Chay aur Hoa jaise kai jatiy samudayon ka sangam sthal hai. Pratyek jatiy samooh apne vishisht vyanjan aur alag-alag taiyari ke tarike pesh karta hai, jisse ek rangin pak kala ka tana-bana buna jata hai. Khau Nhu, Banh Gat Gu ya pahadi chicken jaise kai vyanjan Hoa logon aur alpsankhyak jatiy samoohon ke vyanjanon se prabhavit hain, lekin inhe purvottar kshetra ke swad ke anuroop samanjasya-purn dhang se anukoolit kiya gaya hai.
Tien Yen anek jatiyon ka sangam sthal hai jaise Kinh, Dao, Tay, San Diu, San Chay, Hoa. (Srot: Sangrahit)
1.2. Tien Yen visheshataen kyon pasand ki jati hain
Tien Yen Quang Ninh visheshataon ki mukhya visheshta utpadan aur prasanskaran mein lagbhag asali paramparik tareekon ko sanrakshit karna hai. Pahadi murgiyon ko pahadiyon par prakritik roop se charne diya jata hai, ca say ko talab aur talaiyon mein pala jata hai, banh gat gu aur miến dong sabhi pidhi dar pidhi gyan ke anusar hastnirmit kiye jate hain. Iske karan, utpadit utpadon mein aditives kam hote hain, suraksha sunishchit hoti hai aur is bhoomi ke vishisht prakritik swad ko barkarar rakha jata hai.
Tien Yen ke vyanjanon ka mulya anek pratishthit sangathanon dwara puraskaron aur manyata ke madhyam se siddh ho chuka hai. Tien Yen pahadi murgiyan Vietnam Record Book Center dwara ghoshit Bharat ke Top 50 prasiddh visheshata bhojanon mein shamil hain. Tien Yen ca say bhi Vietnam Record Organization aur Top Vietnam dwara Manyata prapt Bharat ke Top 100 visheshata bhojanon 2021-2022 mein shamil hai. Banh gat gu Ha Long - Mong Cai route par yatra ki jankari dene wali website par ek avashya prayog karne yogya bhojan ke roop mein adhikta se dikhai deta hai.
1.3. Tien Yen visheshataen Quang Ninh paryatan mein kya bhumika nibhati hain
Tien Yen ka vyanjan Quang Ninh mein anubhav paryatan ke vikas mein ek akarshak ghatak ban gaya hai. Kai tour program aksar Tien Yen ko paryatakon ke liye pahadi murgi, banh gat gu, khau nhu ya ca say ka anand lene ke liye ek vishram sthal ke roop mein chunte hain, jo Ha Long, Co To ya Van Don ke dweepiy saundarya se pehle se hi akarshak yatra ko aur samriddh banata hai. Sthaniya log bhojan sevaon, OCOP hastshilp gaon, arrowroot vermicelli, shahad, mungfali candy ke utpadan ko sakriy roop se vikasit kar rahe hain, jisse aay badhti hai aur rojgar ke avsar milte hain.
Tien Yen Quang Ninh visheshataon ke brand ko desh bhar mein vistarit karne ki kshamta ko badhti hui manyata mil rahi hai jab pahadi murgi aur ca say ko pratishthit ranking mein sammanit kiya gaya hai. Khau nhu, banh gat gu, arrowroot vermicelli, shahad jaise utpadon ko Ha Long, Hanoi aur bade shaharon mein OCOP dukano, restaurants mein vyapak roop se vitrit kiya gaya hai, jo desh bhar ke bade paimane par bhojiyon tak Tien Yen ka naam phailane mein yogdan deta hai.
Tien Yen ka bhojan, Quang Ninh mein anubhav yatra ke vikas mein ek aakarshak ghatak ban gaya hai. (Srot: Sangrahit)
2. Tien Yen Pahadi Murgi
2.1. Tien Yen Pahadi Murgi ki utpatti aur pehchan ke bindu
Quang Ninh ke lokon mein ek kahavat prachalit hai: "Mong Cai Soor – Dam Ha Mahila – Tien Yen Murgi", jo Tien Yen murgi ki pramukh sthiti par zor deti hai, jo ek prachin sthaniya nasl hai. Pahadi murgiyon ke samuh se sambandhit, ye murgiyan pahadiyon par prakritik roop se palai jati hain. Ye murgiyan mukhy roop se makka, dhan, jangli sabjiyan aur kitanu khata hain, isliye inka maans mazboot aur kam charbi wala hota hai. Kuch murgiyon ke thuddi par "dadhi" jaisi panktiyon ka jhunda ugta hai, jise sthaniya log " dadhi wali murgi" kahte hain, jo utkrisht maans ki gunavatta wali sthaniya murgi nasl ki ek vishesh pehchan hai.
Jab murgiyan vayask ho jati hain, to ve aam taur par 1.3 se 1.8 kg tak vajan ki hoti hain, unka sharir chhota aur sangathit hota hai, pair mazboot hote hain, aur twacha mein ek vishesh sunahra chamak hoti hai. Pakane ki prakriya ke dauran, pakane ke baad murgi ki twacha gahre pile rang ki, chamakdar ho jati hai, maans sugandhit aur meetha hota hai, aur sukha hue bina kathorta banaye rakhta hai. Ye ve karak hain jo Tien Yen pahadi murgi ko bade paimane par pale jane wale murgiyon ki kismon se alag pehchanne mein madad karte hain.
2.2. Maans ki gunavatta aur anya kshetron ki murgiyon se tulna
Pahadiyon par khule mein palne, adhik gatividhi karne aur prakritik bhojan khane ke karan, Tien Yen pahadi murgi ka maans kathorta, prakritik mithas ke liye vikhyat hai aur bhura nahi hota. Twacha kurkuri, sundar pili hoti hai, charbi patli hoti hai, isliye yah teliy mehsoos nahi hota. Ubalne, bhunne, phadane ya stew karne ke kisi bhi tarike se pakaya jaye, murgi ka maans apna ek vishesh "tatva" banaye rakhta hai, jo anya kshetron ki pahadi murgiyon ya audyogik murgiyon ki tulna mein spasht antar dikhata hai.
Tien Yen murgi ke maans ki gunavatta ko anek rasoieyon aur bhojan visheshagyon dwara bahut uchcha darja diya gaya hai, jo uttar Bharat ki pramukh swadisht murgi naslon ki soochi mein sthan paane ke yogy hai. Yah uplabdhi rashtriya star par bhi manyata prapt kar chuki hai jab Tien Yen murgi ko Vietnam Record Book Center dwara ghoshit Vietnam ke 50 prasiddh vishesh bhojanon mein shamil kiya gaya.
पहाड़ियों पर स्वतंत्र रूप से पाला गया, बहुत अधिक व्यायाम किया गया, प्राकृतिक खाद्य स्रोतों पर खिलाया गया, तिएन येन फ्री-रेंज चिकन का मांस अपनी दृढ़ता के लिए जाना जाता है। (स्रोत: संकलित)
2.3. तिएन येन चिकन के स्वादिष्ट व्यंजन जो ग्राहकों को आकर्षित करते हैं
नमक में भाप से पकाया गया चिकन तिएन येन चिकन के विशेष स्वादिष्ट स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने का एक तरीका है। चिकन को पूरा रखा जाता है, पारंपरिक मसालों के साथ नमक में मैरीनेट किया जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है, बिना पानी डाले, प्राकृतिक मिठास को बनाए रखता है, जब नमक, काली मिर्च, नींबू या मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है तो यह मांस और हल्के कुरकुरे सुनहरे त्वचा के स्वाद को बढ़ाता है।
मॉक मैट भुना हुआ चिकन स्थानीय जड़ी-बूटियों के साथ चिकन मांस को मिलाता है, मुख्य रूप से मॉक मैट पत्तियां, दालचीनी, स्टार अनीस, एक मादक सुगंध पैदा करता है। मैरीनेट करने के बाद, चिकन को तब तक भुना जाता है जब तक कि त्वचा गहरे सुनहरे रंग की, खूबसूरती से चमकदार न हो जाए, मांस सुगंधित और वसायुक्त हो, स्वाद पहाड़ों और जंगलों की सुगंध को एक विशिष्ट मिठास के साथ मिलाता है, जो कई पर्यटकों के स्वाद के लिए बहुत उपयुक्त है।
कटा हुआ चिकन गर्मियों में या अंतरंग पीने की सभाओं के दौरान एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। चिकन को पूरी तरह से उबाला जाता है, फिर प्याज, वियतनामी धनिया, नींबू का रस, मिर्च के साथ मिलाया जाता है, एक ताज़ा सलाद बनाया जाता है, थोड़ा खट्टा स्वाद चिकन की प्राकृतिक मिठास और प्याज की कुरकुरापन के साथ मिश्रित होता है।
लाल सेब के साथ स्टू किया हुआ चिकन या पारंपरिक चीनी चिकित्सा जड़ी-बूटियों के साथ स्टू किया हुआ चिकन पोषण संबंधी जरूरतों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि चिकन का मांस कोमल, प्राकृतिक रूप से मीठा होता है, शोरबा हड्डियों और जड़ी-बूटियों से पोषक तत्वों से भरपूर स्पष्ट मीठा होता है।
2.4. तिएन येन चिकन का आनंद लेने के स्थान और सबसे प्रामाणिक मूल्य
तिएन येन से गुजरने वाले राष्ट्रीय राजमार्ग 18A पर, कई भोजनालय और पारिवारिक रेस्तरां "तिएन येन फ्री-रेंज चिकन" के संकेत लगाते हैं, जो नमक में भाप से पकाया गया, मॉक मैट भुना हुआ, कटा हुआ चिकन व्यंजन स्थिर गुणवत्ता के साथ परोसने में विशेषज्ञता रखते हैं। इसके अतिरिक्त, क्वांग निन्ह, हनोई के बड़े रेस्तरां में, भोजन करने वाले इस चिकन व्यंजन को इसके मूल के स्पष्ट पुष्टिकरण के साथ आसानी से देख सकते हैं।
तिएन येन फ्री-रेंज चिकन की कीमत आमतौर पर औद्योगिक चिकन की तुलना में अधिक होती है, जो इसके विशेष गुणवत्ता मूल्य के कारण है। चिकन वजन और समय के आधार पर पूरा या आधा बेचा जाता है। राष्ट्रीय राजमार्ग 18A के किनारे भोजनालयों में, कीमतें उचित हैं, गुणवत्ता के अनुरूप; जबकि शहर के बड़े रेस्तरां में, कीमतें अधिक हो सकती हैं लेकिन मूल और उचित तैयारी की गारंटी देती हैं।
3. खाऊ न्हुक तिएन येन
3.1. खाऊ न्हुक तिएन येन ब्रांड को क्या बनाता है
खाऊ न्हुक तिएन येन एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है जिस पर सख्त गुणवत्ता नियंत्रण लागू होता है। उत्पाद ब्रांड के साथ पंजीकृत सुविधाओं और परिवारों में संसाधित किए जाते हैं, जिसमें पूर्ण पैकेजिंग और लेबल होते हैं, स्वादिष्ट मांस का चयन करने, मानक मसालों का उपयोग करने और खाद्य स्वच्छता सुनिश्चित करने वाली प्रक्रियाओं के लिए प्रतिबद्ध होते हैं। बॉक्सिंग और वैक्यूम सीलिंग न केवल परिवहन की सुविधा प्रदान करती है, बल्कि मूल स्वाद को भी अच्छी तरह से संरक्षित करती है।
तिएन येन के पाक जीवन में, खाऊ न्हुक टेट छुट्टियों, शादियों, पुण्यतिथि जैसे अवसरों पर एक महत्वपूर्ण व्यंजन है, खासकर हुआ समुदाय और कई स्थानीय परिवारों के लिए। इस व्यंजन का अक्सर बड़े आयोजनों पर गăt गु ब्रेड, चिपचिपे चावल या सफेद चावल के साथ आनंद लिया जाता है, जो पारंपरिक दावतों में प्रचुरता और विचारशीलता को दर्शाता है और गहरा सांस्कृतिक मूल्य रखता है।
Tien Yen ke khan-pan mein, Khau Nhuc tyoharon par ek mahatvapurn vyanjan hai. (Srot: Sangrahit)
3.2. Khau Nhuc ke liye samagri aur paramparik banane ki prakriya
Khau Nhuc Tien Yen banane ke liye, char-tah (pork belly) ka tukda dhyan se chuna jata hai jisme charbi aur mans ka santulit anupat ho, aur chamdi moti ho taki pakne par yah mulayam ho aur adhik chiknai wala na lage. Masalon mein panch phor (five-spice powder), dalchini (cinnamon), chakri phool (star anise), lahsun (garlic), pyaaz (onion), soya sauce, sharab (alcohol), aur gadha chhutni (thick paste) shamil hain; kuch jagahon par arbi (taro) milakar ise aur adhik swadisht banaya jata hai. In masalon ka mishran ek anbhul khushboo aur swad pradan karta hai.
Khau Nhuc ke liye ek savdhani-purvak banane ki prakriya avashyak hai. Mans ko dhoya jata hai, chamdi ko sakht karne ke liye halka talā ya fry kiya jata hai, phir ise masalon ke mishran mein lambe samay tak marinated kiya jata hai taki swad achhi tarah se mil jaye. Iske baad, mans ko ek pyale ya bowl mein rakha jata hai, aur ise ghanton tak dhakkar pakaya jata hai jab tak ki yah masalon se bharpur, charbi saaf, mulayam aur chiknai-rahit na ho jaye. Khane ke samay, pyale ko plate par ulta karke mans ko nikala jata hai, mans ka tukda akhand, chamdi mulayam, charbi-mans ka santulan barabar ho, aur upar se ghada, khushbudar gravy dala jata hai.
3.3. Tien Yen mein vishvasniya sthanon par Khau Nhuc ka anubhav
Tien Yen mein, kai रेस्टोरेंट jo Banh Gat Gu aur Khau Nhuc combo pradan karte hain, unhe sthaniya khan-pan ke vishesh pages par uchha darja diya gaya hai. Mulayam aur chabne wale Banh Gat Gu aur chiknai wale char-tah ke tukde, aur murgi ki charbi wali dip ka mishran ek yadgar khan-pan ka anubhav deta hai. Kuch OCOP sansthaen, kasbon mein vishesh utpad ki dukanein bhi Khau Nhuc ko dibbe mein band, vacuum-sealed bechti hain, jo paryatakon ke liye uphar ke roop mein kharidne mein suvidhajanak hai.
Taza Khau Nhuc ko thanda rakha jana chahiye aur 1-2 din ke andar istemal kiya jana chahiye. Agar lambi yatra ho, to restaurant se vacuum-seal karne aur thanda rakhne ka anurodh kiya ja sakta hai, aur istemal karte samay ise steam ya microwave mein garam karne ki avashyakta hoti hai. Dibbe wale prakar ke liye, packaging par diye gaye nirdeshon ka palan karna chahiye, aam taur par ise fridge ya freezer mein rakha jata hai, khane se pehle ise garam karna chahiye taki vyanjan apni mulaymata aur ghadi, akarshak gravy bana rahe.
4. Ca Say Tien Yen
4.1. Ca Say ki visheshtaen aur batakh, hans se iska antar
Ca Say ek moolyavan sankara prajati ka pashu hai, jo batakh aur hans ka mishran hai, ise Tien Yen mein prakritik charagah mein talabon, jheelon aur nichle jal kshetro mein pala jata hai. Ye chawal, makka, sabjiyan, jali, ghoonge aur anya upalabdh prakritik bhojan khate hain, isliye inka mans kathor hota hai aur ek vishesh khushboo deta hai. Ca Say Tien Yen ko Vietnam Record Organisation aur Top Vietnam dwara samiksha kiye gaye Top 100 Vietnamese Specialty Dishes 2021-2022 mein sthan mila hai, jo desh ke khan-pan ke naksh par iski sthiti ko darshata hai.
Samanya batakh ya hans ke viprit, Ca Say ke mans ka ek vishesh swad hota hai, jo hans ki sugandh aur chiknai ko batakh ki mulaymata aur kam gandh ke sath jodta hai. Iski chamdi mein adhik charbi nahi hoti, aur mans mota hota hai jo bhuna hua, Ruc Man, ubala hua, ya tala hua jaise vibhinn pakane ke tarikon ke liye upyukt hai. Prakritik roop se pale jane ke karan, Ca Say protein, acche charbi, aur vitamin B samuh se bharpur mans pradan karta hai, jo roj ke bhojan ke liye uchh-gunavatta wala poshan srot hai.
Ka Say ek moolyavaan sankarit murgee paalan prajaati hai jo battakh aur hans ke beech ek sanyojan hai. (Srot: Sankalit)
4.2. Ka Say se mukhya vyanjan
Ka Say ko grill ya roast karna ek lokapriy taiyaaree vidhi hai, jo is unique sankarit prajaati ke swaad ko adhiktam kartee hai. Ka Say ko adrak, lemanagras, shahad, machhalee kee chatanee ke saath marinet kiya jaata hai, phir tab tak grill ya roast kiya jaata hai jab tak ki tvacha sunaharee aur kurakuree na ho jaaye, jabaki andar ka maans naram aur rasadaar bana rahata hai. Swadisht swaad halkeapan aur ek vishisht sugandh ke beech mishrit hota hai, jise taajee hadee-bootiyon, achar vaalee sabjiyon ke saath parosa jaata hai, jo vasa ko santulit karane mein madad karata hai.
Ruyam Ka Say (ya Ka Say ko gia cay shailee mein pakaaya gaya) ek bahut hee vishisht vyanjan hai, jisamen Ka Say ke saath pakaane ke lie nariyal paanee, galangal, kinvanit chaaval, jheenga paste ka upayog kiya jaata hai, jisase ek gaadha saus aur ek vishesh mishrit sugandh banatee hai. Yah vyanjan garm parosane par aadarsh hota hai, jise vermicelli, chaaval ya bread ke saath parosa jaata hai, jo kaee aayu samoohon ke lie upayukt hai. Ubala hua Ka Say ek saral taiyaaree ke saath aata hai, bas sugandh ke lie adrak aur saphed sharaab ke saath ubaalane kee aavashyakata hotee hai, ise kaatane ke aakaar ke tukadon mein kaata jaata hai, aur adrak machhalee kee chatanee mein duboya jaata hai, jo maans kee praakrtik mithaas ko mahasoos karane ke lie paryaapt hai.
4.3. Tien Yen mein Ka Say khareedane aur uska aanand lene ke sthaan
Ka Say Tien Yen shahar ke aasapaas ke ghanon mein aam taur par paala jaata hai, kaee sthaaneey restaurant aur bhojanaalayon ne paryatakon kee seva ke lie Tien Yen Ka Say se bane vyanjanon mein visheshagyata vaale menu vikasit kie hain. Aap is vyanjan ko Rashtreey Raajamaarg 18A ke kinaare bhojanaalayon mein pa sakate hain, visheshkar un jagahon par jahaan "Tien Yen Ka Say" ka sanket laga ho. Isake alaava, shahar ke restaurant bhee aksar Ruyam Ka Say, grilled Ka Say, uble hue Ka Say ko sthir gunavatta ke saath parosate hain.
Aanand lete samay, taaja Ka Say, madhyam vajan, sunaharee tvacha, bahut adhik vasa vaala nahin chunana chaahie. Vishesh roop se, Ruyam, grilled jaise vyanjan sugandhit hadee-bootiyon, achar vaalee sabjiyon ke saath parose jaane chaahie, jo vasa ko santulit karane aur is Tien Yen Quang Ninh visheshata ke anoothe swaad ka pooree tarah se aanand lene mein madad karenge.
5. Tien Yen Quang Ninh kee anya visheshataen jinhen aazamaana chaahie
5.1. Tien Yen Banh Gat Gu
Banh Gat Gu Tien Yen Quang Ninh kee pramukh visheshataon mein se ek hai, pahalee nazar mein yah Banh Cuon (chaaval ke rol) jaisa dikhata hai, lekin ise banaane aur khaane ka tareeka bahut alag hai. Achchhee gunavatta vaale chaaval ko raat bhar paanee mein bhigoya jaata hai, sukhaaya jaata hai, ek taral ghol mein peesa jaata hai, thoda paka hua chaaval milaaya jaata hai taaki kek bhaap mein pakane par spanjy aur chabaane vaala ho. Ghol ko ek bartan mein bhaap mein pakaaya jaata hai, jo Banh Cuon jaisa hota hai lekin mota hota hai, pakane par ise lambe rol mein lapeta jaata hai. Kek ka naam is tathy se aata hai ki jab ise uthaaya jaata hai, to kek "sir hilane" kee tarah hilata hai.
Kek mein ek vishisht chabaane vaalee banavat hotee hai, jo svabhaavik roop se chaaval kee gandh se sugandhit hotee hai, aksar satah par tale hue shallot tel kee ek parat ke saath brush kiya jaata hai, jisase halkapan aata hai. Dipng saus ko machhalee kee chatanee ko pahaadee chicken vasaa, tale hue shallot, lahsun, mirch ke saath pakaakar jatil roop se taiyaar kiya jaata hai, swaad ko samrddh karane ke lie keema bana hua maans joda ja sakata hai. Ise khaane ka sabse prasiddh tareeka hai Banh Gat Gu ko Khau Nuc ke saath parosana: naram kek petu pork aur chicken vasaa dipng saus ke saath mishrit hota hai, jo ek anoothee visheshata jodee banaata hai. Isakee vishishtata khaane ke "anushthaan" se bhee spasht hotee hai: mezabaan Banh Gat Gu ko 3 baar pakadta hai, mehamaan 3 baar javaab deta hai, phir dubokar khaata hai, jisase maitreepoorn vaataavaran badhata hai.
Banh Gat Gu Quang Ninh ke pramukh visheshataon mein se ek hai. (Srot: Sangrahit)
5.2. Tien Yen Shahad
Tien Yen mein pahadi aur jungal kshetra ki samriddhi makhi palan aur shahad utpadan ke liye anukool paristhitiyan pradan karti hai, jisse Tien Yen shahad banta hai jo halki mithas, komal khushboo aur prakritik sunahri rang ka hota hai. Vividh jangal pushpon ke karan aur shahari karan se kam prabhavit hone ke karan, yahan ka shahad apne vishesh swad aur suraksha ke karan upahar ke roop mein bahut se logon dwara pasand kiya jata hai.
Shahad utpadon ko aksar OCOP dukano, sthaniya visheshata kendron mein label aur spasht utpatti sthal ke sath becha jata hai, jisse grahak upahar ke roop mein kharidte samay ya rojmarra ke upyog ke liye gunavatta ke bare mein ashvast rah sakte hain.
5.3. Dong Rui Samudri Batakh Anda, Lac Hong Candy, Miến Dong, Shakarkandi
Tien Yen ke Dong Rui gaanv mein ek vistrit jowar-bhatta kshetra aur khara pani wala talab hai, jo samudri batakhon ke palan ke liye anukool hai. Dong Rui samudri batakh ke ande apne makhan jaisa swad, gehre rang ke zardi aur sidhe ubal kar khane ya kai pakwanon mein upyog karne ke liye prasiddh hain. Lac Hong Candy ek vishesh mithaai hai, jo bhuni hui mungfali, chini ya maltose se bani hoti hai, jo kurkuri, makhan jaisi, halki mithi hoti hai, aksar sundar dhang se pack ki jati hai aur upahar ke roop mein kharidne mein suvidhajanak hoti hai.
Phong Du, Dai Thanh jaise gaanvon mein, Miến Dong shuddh dong rieng ke ate se hastashilp dwara banai jati hai, jiske reshe hare rang ke, chabidar hote hain aur pakane par aasani se tutate nahin hain, jo suraksha aur gunavatta sunishchit karte hain. Iske alawa, Tien Yen ke pahadi kshetron mein ugai jane wali shakarkandi bhoori, prakritik roop se mithi hoti hai, jo ek sadharan upahar hai, jise bazaar ya pahadi bazaar mein aasani se kharida ja sakta hai.
6. Tien Yen Visheshataon ka Bhojan aur Paryatan ka Sujhavit Karyakram
Tien Yen Quang Ninh ki visheshataon ki khoj pahadi bazaar ya Tien Yen bazaar (bazaar ke samay anusar) mein subah jaldi shuru karni chahiye, jahan aap Miến Dong, shahad, shakarkandi, mungfali candy, samudri batakh ke ande sahi mulya par kharid sakte hain. Yah vibhinn samudayon ke logon se milne, sundar tasveeren lene aur sthaniya visheshataon ke utpatti sthal aur taiyari ke tarikon ko samajhne ka ek adbhut avsar bhi hai.
Dopahar ka samay National Highway 18A ke kinare aur kasbe mein sthit dhabon ya रेस्टोरेंट mein mukhya pakwanon ka anand lene ke liye uchit hai. Aap Tien Yen pahadi murgi ko namak mein ubale hue, mắc mật mein bhune hue, phad phad kar, seb ke sath stew kiye hue pakwanon mein chun sakte hain, ya Banh Gat Gu ke sath Khau Nhu combo ka anand le sakte hain. Yadi aap naye anubhav pasand karte hain, to Ca Say ke menu ko azmayen jismein grilled, rựa mận ya uble hue pakwan shamil hain.
Dopahar baad pahadi drishyon, adivasi gaanvon, Miến Dong, shahad banane wale udyogon ya OCOP kendron ki yatra ke liye samay nikalna chahiye. Yah upahar ke roop mein pack kiye gaye visheshataon jaise Lac Hong Candy, Miến Dong, shahad, Khau Nhu, Banh Gat Gu kharidne ka ek suvidhajanak samay hai. Karyakram mein Sun World Ha Long jaise sthanon ko shamil kiya ja sakta hai, jo samudra aur pahadon ke nazaron ke sath-sath Uttar-Poorvi kshetra ke pratinidhi bhojan ka anubhav pradan karta hai.
यात्रा कार्यक्रम में सन वर्ल्ड हा लॉन्ग जैसे बिंदु शामिल हो सकते हैं जो एक दिलचस्प अनुभव प्रदान करते हैं।
7. गुणवत्तापूर्ण तिएन यिन विशिष्टताओं को चुनने का अनुभव
7.1. असली - नकली माल की पहचान करें
जब आप गुणवत्तापूर्ण तिएन यिन क्वांग निन्ह विशिष्टताओं को चुनना चाहते हैं, तो ओसीओपी स्टोर को प्राथमिकता दें। प्रतिष्ठित यात्रा स्थलों पर उल्लिखित विशिष्टता प्रतिष्ठान, जिनमें पूर्ण लेबल, स्पष्ट पते और संपर्क फोन नंबर हों। खाने की दुकानें, बेकरी, रेस्तरां जिन्हें पहले प्रेस या विनवंडर्स, लालागो, वियतनेट समाचार पत्र जैसे प्रमुख यात्रा स्थलों द्वारा पेश किया गया था, आमतौर पर स्थिर गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं।
खरीदते समय, समाप्ति तिथि, सामग्री और पैकेजिंग की गुणवत्ता की जांच करें। शहद, कैंडी, वर्मीसेली, पैक किए गए खाऊ न्हुक जैसे उत्पादों के लिए, स्पष्ट निर्माता जानकारी, यदि उपलब्ध हो तो ओसीओपी कोड वाले उत्पादों को चुनें। यह उपभोग की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है और स्थानीय आर्थिक विकास का समर्थन करने में मदद करता है।
गुणवत्तापूर्ण तिएन येन क्वांग निन्ह विशिष्टताओं को खरीदते समय, OCOP स्टोर को प्राथमिकता दें। (स्रोत: संकलित)
7.2. विशेष वस्तुओं को दूर तक संरक्षित करने और परिवहन करने के सुझाव
प्रसंस्कृत चिकन और का साय के लिए, यदि उपलब्ध हो तो वैक्यूम-सील्ड पैकेजिंग का अनुरोध करें, रेफ्रिजरेट करें, और लंबी दूरी की यात्रा के लिए एक इंसुलेटेड बैग या ड्राई आइस साथ ले जाएं। पहुंचने पर, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर कंपार्टमेंट में स्टोर करें, और खाने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें। गर्म खरीदा गया खाऊ न्हुक उसी दिन सेवन किया जाना चाहिए या 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए; खाने से पहले फिर से भाप में पकाएं या माइक्रोवेव का उपयोग करें। पैक्ड उत्पादों के लिए, पैकेजिंग पर दिए गए भंडारण निर्देशों का पालन करें; उन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर कंपार्टमेंट में स्टोर किया जा सकता है।
बान्ह गăt गु का स्वाद पूरी तरह से लेने के लिए इसे उसी दिन सेवन करना चाहिए। यदि आपको इसे दूर ले जाने की आवश्यकता है, तो दुकान से इसे सावधानी से पैक करने के लिए कहें, डिपिंग सॉस को अलग रखें, और केक को नरम करने के लिए पहुंचने पर इसे जल्दी से फिर से भाप में पकाएं। मूंगफली कैंडी और डोंग ग्लास नूडल्स को सूखी जगह पर, सीधी धूप से दूर रखना चाहिए। शहद को कसकर सील करके छायादार जगह पर रखना चाहिए। शकरकंद और अंडों के लिए, साबुत कंद/टुकड़े चुनें, और अंडों को नुकसान से बचाने के लिए ट्रे में या अलग से लपेटना चाहिए।
7.3. तिएन येन विशिष्टताओं को खरीदने के प्रतिष्ठित स्थान, हॉटलाइन, बिक्री बिंदु
बान्ह गăt गु बा तुयेत, नंबर 32 होआ बिन्ह स्ट्रीट पर, अपने नरम केक और समृद्ध, पारंपरिक डिपिंग सॉस के लिए प्रसिद्ध है। हिल चिकन, खाऊ न्हुक, का साय, और मिश्रित विशिष्टताएं तिएन येन शहर क्षेत्र में नेशनल हाईवे 18A के किनारे भोजनालयों और रेस्तरां में और OCOP स्टोर पर आसानी से मिल जाती हैं। पर्यटकों को अपने आवास या शहर के केंद्र में अधिक जानकारी के लिए पूछा जा सकता है ताकि उन्हें निकटतम OCOP स्टोर तक निर्देशित किया जा सके, जहां गुणवत्ता की गारंटी और उचित मूल्य वाले उत्पाद मिलते हैं।
7.4. तिएन येन विशिष्टताओं का आनंद लेते समय ध्यान देने योग्य बातें
खाऊ न्हुक, भुना हुआ चिकन, ग्रिल्ड का साय, और चिकन फैट के साथ परोसे जाने वाले बान्ह गăt गु जैसे कुछ व्यंजनों में वसा की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है; कम वसा वाले आहार पर रहने वाले लोगों, बुजुर्गों और रक्त लिपिड की समस्या वाले लोगों को इनका सेवन संयम से करना चाहिए। कई मसालों का उपयोग करने वाले व्यंजन, जैसे कि किण्वित चावल पेस्ट और किण्वित झींगा पेस्ट के साथ रुआ मान का साय, एलर्जी या छोटे बच्चों के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए विचार किया जाना चाहिए।
बच्चे और बुजुर्ग नमकीन-भाप में पके चिकन, लाल सेब के स्टू वाले चिकन, कम मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ बान्ह गăt गु, डोंग ग्लास नूडल्स और समुद्री बत्तख के अंडे जैसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। अनुभव पसंद करने वाले युवा समूह रुआ मान का साय, मैक मैट भुना हुआ चिकन, या बान्ह गăt गु - खाऊ न्हुक कॉम्बो चुन सकते हैं। जो लोग हल्का, स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए भाप में पके चिकन, चिकन सूप, उबले हुए व्यंजन, डोंग ग्लास नूडल्स और शहद उपयुक्त होंगे।
तिएन येन क्वांग निन्ह विशिष्टताएं स्थानीय सामग्री और बहु-जातीय व्यंजनों के छाप का एक अनूठा संयोजन हैं, जो ऐसे व्यंजन पेश करती हैं जो नवीन और परिचित दोनों हैं, और पारंपरिक मूल्य से भरपूर हैं। हर बार जब आप तिएन येन में कदम रखते हैं, तो यह पाक संस्कृति की एक और परत की खोज करने का अवसर होता है: सुनहरे पहाड़ी चिकन की एक प्लेट, खाऊ न्हुक के एक कटोरे से लेकर, नरम और चबाने वाले बान्ह गăt गु तक। इसका अनुभव करने और उन भावनाओं को साझा करने के लिए एक पूरा भोजन लें; यह तिएन येन व्यंजनों की छवि को अधिक लोगों तक फैलाने में योगदान करने का एक तरीका भी है।