Chả mực Hạ Long – Tinh hoa ẩm thực biển cả
Nhắc đến đặc sản Quảng Ninh, chả mực Hạ Long chắc chắn phải đứng đầu danh sách. Cảm giác đầu tiên khi cắn vào miếng chả mực là độ giòn sần sật đầy kích thích của mực tươi, tiếp đó là vị ngọt đậm đà lan tỏa nơi đầu lưỡi.
Chả mực ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng tương ớt cay nhẹ hoặc nước mắm cốt chanh ớt. Người sành ăn sẽ kẹp chả mực với bánh cuốn Hạ Long, để cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh mềm mịn và miếng chả vàng ruộm, thơm lừng.
💡 Gợi ý mua làm quà: Chả mực có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn chỉ cần chiên sơ lại là vẫn giữ nguyên hương vị.
Sá sùng khô – Món quà tinh túy từ biển
Nếu bạn muốn thưởng thức một loại đặc sản xa xỉ hơn, sá sùng Quảng Ninh chính là cái tên đáng thử. Loại hải sản này có vẻ ngoài không quá bắt mắt, nhưng lại mang hương vị "quý như vàng" khi được chế biến đúng cách.
Sá sùng khô khi nướng lên có mùi thơm hấp dẫn, ăn giòn rụm với vị ngọt bùi, hậu vị đọng lại giống như hương biển sâu lắng. Món này thường nhâm nhi cùng bia hoặc rượu, rất hợp để tụ tập cùng bạn bè.
💡 Gợi ý mua làm quà: Sá sùng có thể chế biến thành nước dùng phở ngọt tự nhiên, được ví như "tinh hoa của biển" dành cho các tín đồ ẩm thực.
3. Gà Tiên Yên – "Nữ hoàng gà" đất Quảng
Bạn đã bao giờ thưởng thức một miếng gà mà thấy lớp da giòn nhưng không hề khô, thịt bên trong mềm, ngọt và có mùi thơm béo tự nhiên? Đó chính là gà Tiên Yên – đặc sản trứ danh của Quảng Ninh.
Người ta thường hấp gà để giữ trọn hương vị. Khi ăn, chỉ cần chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm cốt là đã đủ làm bùng nổ vị giác. Một số quán còn biến tấu với món gà nướng mật ong, lớp da óng ả, vàng rộm và hương thơm quyến rũ.
💡 Gợi ý mua làm quà: Bạn có thể mua gà Tiên Yên quay sẵn về làm quà, đảm bảo ai ăn cũng mê!
Cà sáy Tiên Yên – Vịt lai ngan ngon lạ miệng
Cà sáy là giống gia cầm đặc biệt của Tiên Yên, kết hợp giữa vịt và ngan, tạo nên hương vị vừa béo, vừa thơm, thịt mềm nhưng không bở.
Món cà sáy nổi tiếng nhất là quay hoặc luộc chấm nước mắm gừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da mỏng, dai nhẹ, thịt bên trong mềm và đậm đà. Một chén rượu quê kèm theo sẽ khiến bữa ăn trọn vẹn hơn.
5. Sam biển – Đặc sản Quảng Ninh độc đáo từ vỏ đến ruột
Sam biển là một trong những đặc sản Quảng Ninh kỳ lạ nhất. Thịt sam có vị ngọt tự nhiên, mềm nhưng không hề bở. Người dân nơi đây chế biến sam thành nhiều món như sam xào chua ngọt, sam trứng nướng, hoặc gỏi sam thanh mát.
Điều đặc biệt khi ăn sam là cảm giác nhai từng thớ thịt dai ngọt, hòa quyện với gia vị tẩm ướp cầu kỳ, tạo nên sự bùng nổ hương vị khó quên.
💡 Lưu ý: Sam thường đi theo cặp, vì vậy nếu ăn ngoài quán, hãy hỏi kỹ về nguồn gốc để tránh bị dị ứng.
Bún bề bề – Món ăn sáng đầy năng lượng
Nếu bạn muốn tìm một món ăn sáng ngon ở Quảng Ninh, bún bề bề là lựa chọn không thể bỏ qua. Nước dùng bún được ninh từ xương và vỏ bề bề (tôm tít), có vị ngọt thanh tự nhiên. Khi ăn, bạn sẽ thấy những con bề bề bóc sẵn, thịt chắc, ngọt lịm, quyện với sợi bún dai mềm và chút hành phi thơm lừng.
Chè lam Yên Tử – Hương vị bình dị của núi rừng
Không chỉ có hải sản, Quảng Ninh còn nổi tiếng với chè lam Yên Tử – một món ăn gắn liền với chốn thiền môn. Chè lam có màu nâu nhạt, vị ngọt dịu của mật mía, chút bùi bùi của lạc và cay nhẹ của gừng. Cảm giác nhâm nhi một miếng chè lam cùng tách trà nóng giữa không gian thanh tịnh của Yên Tử chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Hàu sữa nướng – Hương vị béo ngậy từ biển cả
Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì chắc chắn không thể bỏ qua món hàu sữa nướng – một trong những món ngon hấp dẫn nhất tại Quảng Ninh. Hàu ở đây có kích thước vừa phải, thịt béo ngậy và ngọt đậm.
Cách ăn phổ biến nhất là hàu nướng mỡ hành – lớp hành phi vàng ruộm, thơm lừng phủ lên từng con hàu vừa nướng tới, ăn kèm chút lạc rang bùi bùi. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể thử hàu nướng phô mai, khi ăn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của hàu và lớp phô mai tan chảy, tạo nên hương vị khó cưỡng.
💡 Gợi ý thưởng thức: Hãy đến các quán ven biển để vừa thưởng thức món hàu nướng nóng hổi, vừa tận hưởng không khí biển trong lành.
Nem chua, nem chạo Quảng Yên – Đậm đà hương vị quê hương
Nem chua và nem chạo là hai món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Yên, được chế biến thủ công theo công thức gia truyền. Nem chua Quảng Yên có độ chua vừa phải, thịt lợn lên men tự nhiên kết hợp với vị cay nhẹ của tỏi ớt, tạo nên một món ăn chơi rất đưa miệng.
Nem chạo lại là sự kết hợp giữa bì lợn thái mỏng, thính gạo rang vàng và các loại gia vị nêm nếm vừa vặn, khi ăn thường kèm với lá sung, rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.
💡 Gợi ý thưởng thức: Nem Quảng Yên thường xuất hiện trong các bữa nhậu hoặc làm món khai vị. Bạn có thể dễ dàng mua về làm quà vì món này bảo quản được lâu.
Rượu nếp ngâm Hoành Bồ – Hương vị cay nồng khó quên
Nếu đã thưởng thức các món ngon đặc sản Quảng Ninh, đừng quên kết thúc bữa ăn bằng một ly rượu nếp ngâm lá Hoành Bồ. Đây là loại rượu đặc sản có vị chua nhẹ, hậu ngọt, được làm từ gạo nếp cái hoa vàng lên men cùng lá rừng Hoành Bồ.
Rượu này có màu vàng nhạt đẹp mắt, vị êm và không quá gắt như rượu trắng thông thường. Người dân Quảng Ninh thường uống kèm khi ăn hải sản, vừa giúp kích thích vị giác, vừa giảm cảm giác lạnh bụng khi ăn đồ biển.
💡 Gợi ý mua làm quà: Bạn có thể tìm mua rượu Hoành Bồ tại các nhà hàng đặc sản hoặc cơ sở rượu gia truyền để đảm bảo chất lượng.
Bánh gật gù – Món ăn có cái tên lạ nhưng hương vị quen thuộc
Bánh gật gù là món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc biệt của vùng đất Tiên Yên, Quảng Ninh. Đúng như tên gọi, bánh có độ mềm, dẻo đến mức khi cầm lên, bánh sẽ "gật gù" như đang cúi chào thực khách.
Bánh được làm từ bột gạo tẻ xay nhuyễn, tráng mỏng rồi cuộn lại thành từng cuộn dài. Khi ăn, bánh gật gù được chấm với nước chấm pha từ mỡ gà và hành phi, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm lừng. Một số nơi còn ăn kèm với khâu nhục (thịt ba chỉ kho nhừ kiểu người Hoa), khiến món bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
💡 Gợi ý thưởng thức: Hãy ghé Tiên Yên để ăn bánh gật gù đúng chuẩn, bởi chỉ nơi đây mới có hương vị bánh mềm dẻo, nước chấm đậm đà nhất!
Cù kỳ – Loài cua biển "bình dân" nhưng ngon khó cưỡng
Nhắc đến đặc sản Quảng Ninh mà bỏ qua cù kỳ thì quả là thiếu sót lớn! Cù kỳ là một loại cua biển có càng to nhưng thân nhỏ, thịt thơm ngọt và giá rẻ hơn cua hoàng đế hay ghẹ xanh.
Cù kỳ có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn:
Cù kỳ hấp: Giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên, thịt chắc nịch.
Cù kỳ rang me: Sốt me chua ngọt thấm đều vào từng thớ thịt, ăn một lần là mê ngay!
Bún cù kỳ: Một món ăn độc đáo, thịt cù kỳ được xào thơm rồi cho vào nước dùng đậm đà, ăn kèm bún và rau thơm.
💡 Gợi ý thưởng thức: Nếu muốn thưởng thức món cù kỳ ngon nhất, hãy đến các nhà hàng hải sản ven biển hoặc chợ cá Hạ Long, đảm bảo sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!
Ẩm thực Quảng Ninh không chỉ đa dạng mà còn mang đậm bản sắc vùng biển. Mỗi món ăn là một câu chuyện về con người và thiên nhiên nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng quên thử những đặc sản trên để có một chuyến đi trọn vẹn cả về cảnh sắc lẫn hương vị!
