1. Đặc sản Hạ Long Quảng Ninh – Vì sao ai đến cũng phải thử?
Đặc sản Hạ Long Quảng Ninh với nhiều món ngon hấp dẫn. (Nguồn: Sưu tầm)
Vùng di sản thiên nhiên thế giới Hạ Long không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc hùng vĩ mà còn được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của miền Bắc. Từ nguồn hải sản tươi ngon dồi dào trong làn nước xanh ngọc của vịnh, ẩm thực Hạ Long Quảng Ninh mang đến những món ngon đặc trưng, thấm đẫm hương vị biển cả. Nơi đây quy tụ vô số loại hải sản quý hiếm như mực nang, hàu sữa, sá sùng, sam biển hay bề bề, kết hợp cùng bí quyết chế biến truyền thống đã tạo nên hương vị riêng không thể trộn lẫn. Nhiều đặc sản Hạ Long vẫn được lưu giữ công thức chế biến cổ truyền, giúp du khách cảm nhận được tinh hoa văn hóa ẩm thực vùng than – biển độc đáo.
Khi đặt chân đến Hạ Long, du khách sẽ bị chinh phục bởi sự độc đáo trong từng món ăn. Chả mực giã tay Hạ Long có độ dai giòn tự nhiên, sá sùng khô ngọt thanh quý hiếm hay sam biển nướng, sam xào chua ngọt đều khiến thực khách khó quên. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, những món ăn này còn nhiều lần được vinh danh tại các lễ hội ẩm thực trong và ngoài nước, trở thành đặc sản làm quà Quảng Ninh được nhiều du khách ưa chuộng.
Sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon, công thức chế biến truyền thống và hương vị đậm đà từ biển cả đã làm nên thương hiệu ẩm thực Hạ Long Quảng Ninh. Các món như chả mực Hạ Long, bánh cuốn chả mực, cháo hàu sữa, bún bề bề, sữa chua trân châu… không chỉ níu chân du khách mà còn kể lên câu chuyện về con người, văn hóa và tâm hồn của vùng di sản biển đảo nổi tiếng này.
2. Danh sách 8 đặc sản Hạ Long Quảng Ninh nổi bật 2025
Hạ Long không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên kỳ vĩ mà còn là “thiên đường ẩm thực” khiến du khách say mê. Năm 2025, vùng đất biển này tiếp tục khẳng định sức hút với hàng loạt đặc sản trứ danh – từ chả mực, sá sùng, sam biển cho đến sữa chua trân châu – mỗi món đều mang đậm dấu ấn văn hóa và hương vị đặc trưng của Quảng Ninh.
2.1. Chả mực Hạ Long
Chả mực là đặc sản Hạ Long Quảng Ninh nổi tiếng. (Nguồn: Sưu tầm)
Chả mực Hạ Long từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Quảng Ninh, nổi bật nhờ quy trình chế biến hoàn toàn thủ công theo phong cách truyền thống. Nguyên liệu chính là mực mai hoặc mực nang tươi được đánh bắt trực tiếp tại vùng vịnh Hạ Long. Sau khi sơ chế, mực được giã nhuyễn bằng tay thay vì xay bằng máy, giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và tạo nên độ dai giòn đặc trưng mà không loại chả nào sánh được. Khi chiên vàng, từng miếng chả mực tỏa hương thơm đặc trưng của biển, có sắc vàng óng ả, giòn bên ngoài, dẻo bên trong – đúng chuẩn chả mực ngon Hạ Long trứ danh.
Khi thưởng thức, chả mực Hạ Long chính hiệu mang đến vị ngọt thanh của mực tươi hòa quyện cùng gia vị vừa vặn, khiến thực khách khó lòng quên được. Mức giá chả mực loại thượng hạng thường dao động từ 400.000 – 500.000 đồng/kg, tùy theo mùa đánh bắt và chất lượng nguyên liệu.
Để nhận biết chả mực Hạ Long chất lượng, bạn nên chú ý đến mùi thơm tự nhiên, cấu trúc dai giòn đều, không bị vụn khi cắt và có vị ngọt thanh của mực tươi. Ngược lại, các loại chả mực pha bột hoặc làm không đúng quy trình thường có màu nhợt, hương vị nhạt và dễ bị bở. Chính sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu và giã tay tỉ mỉ đã giúp chả mực Hạ Long xứng đáng trở thành đặc sản Quảng Ninh khiến du khách trong và ngoài nước say mê.
2.2. Bánh cuốn chả mực
Buổi sáng ở Hạ Long sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi bạn thưởng thức một bát bánh cuốn chả mực nóng hổi – món ăn sáng đặc trưng mang hương vị khó quên của ẩm thực Quảng Ninh. Khác với bánh cuốn Hà Nội truyền thống, bánh cuốn Hạ Long được ăn kèm miếng chả mực dày và giòn dai, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp bánh mỏng mịn và hương vị đậm đà của chả mực giã tay.
Phần nhân bánh vẫn giữ nguyên công thức quen thuộc gồm thịt heo xay, nấm mèo và hành phi thơm, nhưng điểm nhấn nằm ở bát nước mắm chấm kiểu Quảng Ninh – pha chua ngọt tinh tế, mặn mà và dậy mùi đặc trưng. Khi gắp từng miếng bánh cuốn mỏng tang, ăn kèm chả mực và rau thơm rồi chấm vào nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của hương vị: vừa béo, vừa ngọt, lại thoảng hương biển.
Để cảm nhận trọn vẹn tinh túy của món ăn này, bạn nên chọn những quán làm bánh cuốn mới ngay tại chỗ, chả mực thái miếng dày, chiên vàng giòn và nước mắm pha đúng vị Quảng Ninh. Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và hơi thở biển khơi đã giúp bánh cuốn chả mực Hạ Long trở thành một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ khi ghé thăm vùng di sản này.
2.3. Xôi chả mực
Giữa vô vàn đặc sản Hạ Long, xôi chả mực luôn là món ăn được người dân địa phương và du khách yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi nếp trắng dẻo và chả mực giòn dai. Gạo nếp dùng để nấu xôi được tuyển chọn kỹ lưỡng, hạt tròn đều, khi đồ chín cho độ dẻo vừa phải, không bị nát cũng không khô. Trên lớp xôi trắng là những lát chả mực giã tay cắt mỏng, vàng ruộm, điểm thêm hành phi thơm lừng và một chút dầu ăn bóng nhẹ, tạo nên hương vị hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Điểm đặc biệt khiến xôi chả mực Hạ Long trở nên khác biệt nằm ở cách thưởng thức: từng thìa xôi nóng hổi ăn kèm miếng chả mực giòn dai, chấm nhẹ với nước mắm pha ngọt thanh. Vị dẻo thơm của nếp hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của chả mực mang đến trải nghiệm tròn vị, khiến thực khách nhớ mãi không quên.
2.4. Cháo hàu sữa
Nhắc đến ẩm thực Hạ Long, không thể bỏ qua cháo hàu sữa Quảng Ninh – món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Hàu sữa Hạ Long nổi tiếng bởi thân hình béo mẩy, vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, kẽm, selen cùng các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nhờ vậy, món cháo này không chỉ hấp dẫn thực khách mà còn được xem là “thần dược tự nhiên” giúp bồi bổ cơ thể.
Cháo được nấu từ gạo nếp trộn gạo tẻ, tạo nên độ sánh mịn đặc trưng. Khi cháo chín, đầu bếp sẽ cho thêm hàu sữa tươi, kết hợp cùng hành, gừng và rau thơm để khử mùi tanh và làm dậy hương vị biển. Từng thìa cháo mang đến cảm giác béo ngậy, ngọt thanh, nước dùng có màu trắng sữa bắt mắt và hương thơm dịu nhẹ lan tỏa. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho người cần phục hồi sức khỏe hoặc bổ sung dinh dưỡng.
2.5. Sá sùng
Sá sùng có giá trị dinh dưỡng cao. (Nguồn: Sưu tầm)
Trong kho tàng đặc sản Quảng Ninh, sá sùng Vân Đồn được ví như “vàng biển Đông” nhờ giá trị kinh tế cao và hương vị độc đáo khó tìm. Loài hải sản quý hiếm này sinh sống trong lớp cát ven biển, chứa hàm lượng protein và axit amin tự nhiên dồi dào, được y học cổ truyền đánh giá là thực phẩm giúp bổ khí, tăng cường sức khỏe và cải thiện sinh lực. Khi chế biến, sá sùng mang vị giòn ngọt, béo nhẹ, để lại dư vị thơm lâu đặc trưng của biển cả.
Trong số các món ngon từ sá sùng, sá sùng rang tỏi là lựa chọn được nhiều người yêu thích nhất, nhờ giữ trọn hương vị tự nhiên cùng độ giòn hấp dẫn. Ngoài ra, sá sùng khô Quảng Ninh còn được sử dụng để nấu nước dùng cho bún, phở, giúp tạo vị ngọt thanh, thơm nồng rất riêng mà không loại hải sản nào có thể thay thế. Sá sùng Vân Đồn nổi bật với màu vàng nhạt, thịt chắc, vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của biển.
Nếu muốn mua sá sùng ngon, bạn nên ghé chợ Vân Đồn, chợ Hạ Long I, hoặc các siêu thị đặc sản Quảng Ninh uy tín. Khi chọn, hãy ưu tiên sá sùng còn nguyên con, có màu vàng tự nhiên, thân dai, không có mùi lạ và hoàn toàn sạch cát. Đặc biệt, nên chọn sá sùng phơi khô đúng chuẩn để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng được giữ nguyên vẹn.
2.6. Sam biển
Trong danh sách đặc sản Hạ Long, sam biển Hạ Long luôn là món ăn được thực khách yêu thích nhờ thịt ngọt, chắc và giàu dinh dưỡng. Từ nguyên liệu tươi sống đánh bắt trực tiếp tại vịnh, người dân nơi đây đã sáng tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn mang đậm hương vị biển cả Quảng Ninh.
Một trong những món được ưa chuộng nhất là sam xào chua ngọt, kết hợp cùng dứa và cà chua để tạo nên vị chua nhẹ xen lẫn vị ngọt tự nhiên đầy hài hòa. Sam rán giòn phủ lớp bột vàng ruộm, cắn vào là phần thịt mềm ngọt, chấm cùng tương ớt mang đến trải nghiệm khó quên. Ngoài ra, gỏi sam trộn rau thơm và đậu phộng là món khai vị thanh mát, còn sam hấp gừng giữ trọn vị ngọt nguyên bản của thịt. Đặc biệt, sam nướng trứng lại gây ấn tượng với vị béo bùi, thơm lừng, thích hợp cho những ai muốn khám phá hương vị truyền thống của vùng biển.
Nhờ được đánh bắt trực tiếp tại vịnh Hạ Long, sam luôn đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm. Cách chế biến khéo léo của người dân địa phương giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên, đặc trưng của biển. Khi chọn sam biển tươi, hãy ưu tiên những con còn sống, mai sáng bóng, không nứt vỡ và không có mùi lạ.
2.7. Bún bề bề
Bề bề (hay còn gọi là tôm tít) là loại hải sản đặc trưng của vùng biển Hạ Long, nổi tiếng với vị ngọt thanh và hương thơm đậm chất biển. Món bún bề bề Hạ Long gây ấn tượng nhờ nước dùng được ninh kỹ từ xương heo, tôm khô và bề bề tươi bóc vỏ, mang lại vị ngọt tự nhiên, trong veo và thơm dịu.
Một tô bún bề bề đầy đặn thường có bề bề tươi bóc vỏ, mực thái sợi, ghẹ bể hoặc chả cá tùy khẩu vị thực khách. Món ăn được ăn kèm cùng rau muống, giá đỗ và các loại rau thơm giúp cân bằng vị giác, mang lại cảm giác thanh mát và giòn ngọt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa vị ngọt đậm của bề bề, nước dùng thanh ngọt cùng rau sống tươi giòn — tất cả tạo nên hương vị khó quên.
Các quán bún bề bề ngon ở Hạ Long tập trung nhiều tại chợ Hạ Long và khu Bãi Cháy, với mức giá dao động từ 40.000 – 60.000 đồng mỗi tô. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức là buổi sáng hoặc buổi trưa, khi bề bề vừa được chế biến, giữ nguyên độ tươi và hương vị đặc trưng của biển cả.
2.8. Sữa chua trân châu Hạ Long
Sữa chua trân châu Hạ Long được nhiều người yêu thích. (Nguồn: Sưu tầm)
Khởi nguồn từ một món tráng miệng địa phương giản dị, sữa chua trân châu Hạ Long đã nhanh chóng trở thành “hiện tượng ẩm thực” được giới trẻ yêu thích trên khắp cả nước. Món ăn này gây ấn tượng bởi hương vị chua ngọt hài hòa, kết cấu sánh mịn, mát lạnh, kết hợp cùng những viên trân châu dẻo dai, trong suốt và ngọt nhẹ mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Điểm đặc biệt của sữa chua trân châu Hạ Long nằm ở công thức chế biến riêng, phù hợp với khẩu vị và khí hậu Việt Nam, giúp món ăn vừa thơm ngon vừa dễ ăn quanh năm.
Đến năm 2025, nhiều thương hiệu nổi tiếng như Sữa chua trân châu Tuấn Liên hay Sữa chua trân châu Hạ Long Original đã mở rộng hệ thống chi nhánh trên toàn quốc. Các quán liên tục cập nhật thực đơn đa dạng với nhiều hương vị mới như sữa chua dẻo matcha, cacao, trân châu biển xanh hay topping trái cây tươi như xoài, dâu, kiwi, đáp ứng sở thích của giới trẻ. Mỗi phần sữa chua trân châu có giá dao động từ 15.000 – 25.000 đồng, tùy dung tích và loại topping lựa chọn.
Sức hút của sữa chua trân châu Hạ Long không chỉ đến từ hương vị thanh mát mà còn ở cách thưởng thức sáng tạo, màu sắc bắt mắt và khả năng “biến tấu” theo sở thích cá nhân. Đây cũng là món tráng miệng lý tưởng cho những ai yêu thích trải nghiệm ẩm thực mới và chia sẻ những bức ảnh đẹp trên mạng xã hội.
3. Kinh nghiệm chọn mua và thưởng thức đặc sản Hạ Long Quảng Ninh
Chọn mua đặc sản Hạ Long Quảng Ninh ở địa chỉ uy tín. (Nguồn: Sưu tầm)
Hạ Long không chỉ là thiên đường du lịch mà còn là “kho báu” ẩm thực của Quảng Ninh, nơi quy tụ vô số đặc sản mang hương vị biển khơi độc đáo. Để chuyến đi thêm trọn vẹn, du khách nên trang bị cho mình những kinh nghiệm chọn mua, thưởng thức và bảo quản đặc sản đúng cách — vừa tận hưởng vị ngon chuẩn gốc, vừa mang về những món quà ý nghĩa từ vùng di sản.
3.1. Địa chỉ mua đặc sản uy tín, chuẩn vị
Khi đến Hạ Long, việc tìm kiếm những địa chỉ mua đặc sản uy tín giúp du khách vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị vùng biển, vừa an tâm về chất lượng sản phẩm. Từ chợ truyền thống, siêu thị OCOP đến các nhà hàng chuẩn vị, mỗi điểm đến đều mang đến trải nghiệm ẩm thực và mua sắm đặc sắc, phù hợp cho cả thưởng thức tại chỗ lẫn làm quà.
Chợ Hạ Long I và II là những điểm đến lý tưởng để mua đặc sản Hạ Long Quảng Ninh, quy tụ đa dạng hải sản tươi sống và các sản phẩm chế biến đặc trưng của vùng biển.
Tại khu vực Bãi Cháy, nhiều nhà hàng uy tín như Phương Nam, Hồng Hạnh, Thiên Anh phục vụ món ăn chuẩn vị, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Nếu muốn khám phá các loại hải sản đặc sản, chợ Vân Đồn là địa chỉ nổi bật với sá sùng, sam biển tươi ngon, chất lượng cao.
Đối với những du khách muốn mua đặc sản Hạ Long làm quà, siêu thị OCOP Quảng Ninh và siêu thị đặc sản Hạ Long là lựa chọn an toàn, nhờ các sản phẩm đóng gói theo tiêu chuẩn, thông tin minh bạch và hạn sử dụng rõ ràng, thuận tiện cho việc vận chuyển đi xa.
Chợ đêm Hạ Long cũng là điểm mua sắm và thưởng thức đặc sản sôi động, mang đến trải nghiệm vừa vui vẻ vừa tiện lợi cho du khách.
3.2. Mẹo phân biệt đặc sản thật – giả, cách bảo quản di chuyển xa
Để thưởng thức đặc sản Hạ Long Quảng Ninh đúng chuẩn và đảm bảo an toàn, du khách cần biết cách nhận diện sản phẩm thật, từ màu sắc, mùi vị đến độ tươi ngon tự nhiên. Bên cạnh đó, việc bảo quản và đóng gói hợp lý khi di chuyển xa sẽ giúp hải sản giữ trọn hương vị và chất lượng, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Để nhận biết đặc sản Hạ Long Quảng Ninh chuẩn vị, du khách cần lưu ý một số điểm quan trọng. Sản phẩm phải có mùi thơm tự nhiên của biển, không lẫn mùi hôi tanh hay mùi lạ. Màu sắc của đặc sản nên giữ tự nhiên, không quá bóng hoặc nhợt nhạt. Khi thưởng thức, chả mực cần dai giòn, hàu và sá sùng giữ vị ngọt tự nhiên, không có vị chua, đắng hay nhạt bất thường.
Nếu mang đặc sản đi xa, chả mực và sá sùng khô nên được đóng gói trong hộp kín và bọc thêm túi zip chống ẩm. Sam và hàu tươi cần bảo quản trong túi giữ lạnh hoặc thùng xốp có đá viên. Thời gian vận chuyển hải sản tươi không nên vượt quá 6–8 giờ để đảm bảo chất lượng. Đồng thời, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nhiệt độ cao để giữ trọn hương vị đặc trưng của vùng biển Hạ Long.
4. Gợi ý lịch trình khám phá ẩm thực kết hợp du lịch Hạ Long
Trải nghiệm Sun World Ha Long khi đi du lịch Quảng Ninh. (Nguồn: Sưu tầm)
Kết hợp du lịch và ẩm thực là cách tuyệt vời để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp và hương vị đặc trưng của Hạ Long. Với lịch trình hợp lý từ sáng đến tối, du khách có thể vừa thưởng thức những món ngon nổi tiếng, vừa khám phá cảnh sắc tuyệt mỹ của vùng di sản biển đảo.
Khởi đầu một ngày khám phá Hạ Long bằng bữa sáng đặc sản xôi chả mực hoặc bánh cuốn chả mực tại chợ Hạ Long hoặc khu Bãi Cháy. Sau đó, du khách có thể tiếp tục hành trình với du thuyền ngắm vịnh Hạ Long hay khám phá đảo Tuần Châu.
Đến bữa trưa, hãy thưởng thức các món hải sản tươi ngon như sá sùng rang tỏi, bún bề bề tại những nhà hàng uy tín như Hồng Hạnh, Phương Nam, nơi vừa ngon miệng vừa có không gian thoáng đãng hướng ra vịnh. Sau khi dùng bữa, du khách có thể nghỉ ngơi hoặc tham gia các trò chơi mạo hiểm và giải trí tại Sun World.
Vào buổi chiều, một phần sữa chua trân châu mát lạnh tại các quán nổi tiếng như Tuấn Liên Bãi Cháy là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt. Đây cũng là thời điểm phù hợp để dạo chơi và mua đặc sản tại chợ đêm Hạ Long, trải nghiệm không khí nhộn nhịp và khám phá đa dạng mặt hàng hấp dẫn của vùng đất biển.
5. Kinh nghiệm "săn" đặc sản giá tốt
Chọn đặc sản Hạ Long Quảng Ninh làm quà. (Nguồn: Sưu tầm)
Để vừa thưởng thức đặc sản Hạ Long Quảng Ninh ngon đúng điệu, vừa tiết kiệm chi phí, du khách cần nắm rõ thời điểm “vàng” và bí quyết mua sắm thông minh. Việc lựa chọn đúng mùa, đúng địa chỉ và so sánh giá hợp lý sẽ giúp bạn dễ dàng “săn” được những món đặc sản chất lượng với mức giá tốt nhất.
Thời điểm lý tưởng để mua đặc sản Hạ Long Quảng Ninh với mức giá hợp lý thường rơi vào mùa du lịch thấp điểm, sau hè và trước Tết Nguyên đán. Vào thời gian này, các tiểu thương thường áp dụng chương trình giảm giá để kích cầu và tiêu thụ hàng tồn kho.
Khi mua, du khách nên hỏi giá trước, so sánh giữa các gian hàng và ưu tiên lựa chọn các combo quà tặng hợp lý.
Để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực an toàn và chất lượng, nên chọn mua tại các địa chỉ uy tín, kiểm tra kỹ hạn sử dụng và tránh các sản phẩm không rõ nguồn gốc.
Nếu mua số lượng lớn làm quà, hãy thử trước để chắc chắn loại đặc sản phù hợp với sở thích và khẩu vị của người nhận.
Không chỉ nổi tiếng với những ngôi chùa Quảng Ninh linh thiêng, vùng đất này còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, mang đậm hương vị biển cả. Từ chả mực giã tay, sá sùng đến sam biển hay bún bề bề, mỗi đặc sản Hạ Long Quảng Ninh đều khiến du khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi 2025, đừng quên khám phá và thưởng thức 8 đặc sản Hạ Long Quảng Ninh để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của vùng đất di sản này.
