1. Tổng quan về đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh

1.1. Tiên Yên ở đâu

Tọa lạc trên tuyến Quốc lộ 18A, Tiên Yên nằm cách Hạ Long khoảng 90 km về hướng đông bắc và được xem là điểm kết nối quan trọng giữa vùng biển và miền núi Đông Bắc. Địa hình nơi đây đa dạng gồm đồi núi, sông ngòi và khu vực đầm phá ven biển, tạo điều kiện lý tưởng để phát triển nông nghiệp, chăn nuôi trên đồi cùng nuôi trồng thủy sản. Khí hậu mang tính nhiệt đới gió mùa với mùa đông lạnh, mùa hè nóng ẩm, nguồn thức ăn tự nhiên phong phú như ngô, lúa, rau củ, cá tôm đã giúp các loại gà đồi, gia cầm bản địa, ong mật và cây dong riềng phát triển mạnh mẽ.

Tiên Yên là nơi hội tụ nhiều cộng đồng dân tộc như Kinh, Dao, Tày, Sán Dìu, Sán Chay, Hoa. Mỗi dân tộc lại đóng góp những món ăn đặc trưng, phương pháp chế biến riêng biệt, tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng sắc màu. Không ít món như khâu nhục, bánh gật gù hay các món từ gà đồi đều chịu ảnh hưởng từ ẩm thực người Hoa cùng các dân tộc thiểu số, nhưng đã được biến tấu hài hòa để phù hợp với khẩu vị vùng Đông Bắc.

Tiên Yên là nơi hội tụ nhiều cộng đồng dân tộc như Kinh, Dao, Tày, Sán Dìu, Sán Chay, Hoa. (Nguồn: Sưu tầm) 

1.2. Vì sao đặc sản Tiên Yên được yêu thích

Đặc điểm nổi bật của đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh nằm ở việc giữ gìn gần như nguyên vẹn các phương thức truyền thống trong sản xuất và chế biến. Gà đồi được chăn thả tự nhiên trên đồi núi, cà sáy nuôi tại đầm ao, bánh gật gù cùng miến dong đều làm thủ công theo bí quyết gia truyền. Nhờ vậy, sản phẩm làm ra hạn chế phụ gia, đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị tự nhiên đặc trưng của vùng đất này.

Giá trị của ẩm thực Tiên Yên đã được minh chứng qua các giải thưởng và sự công nhận từ nhiều tổ chức uy tín. Gà đồi Tiên Yên nằm trong Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công bố. Cà sáy Tiên Yên cũng góp mặt trong Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và Top Việt Nam xác nhận. Bánh gật gù xuất hiện dày đặc trên các trang thông tin du lịch như món ăn nên thử khi đi tuyến Hạ Long - Móng Cái.

1.3. Đặc sản Tiên Yên đóng vai trò gì với du lịch Quảng Ninh

Ẩm thực Tiên Yên đã trở thành thành tố hấp dẫn trong phát triển du lịch trải nghiệm ở Quảng Ninh. Nhiều chương trình tour thường lựa chọn Tiên Yên là điểm dừng chân để du khách thưởng thức gà đồi, bánh gật gù, khâu nhục hay cà sáy, góp phần làm phong phú thêm hành trình vốn đã hấp dẫn bởi vẻ đẹp biển đảo Hạ Long, Cô Tô hay Vân Đồn. Người dân địa phương chủ động phát triển các dịch vụ ăn uống, làng nghề OCOP, sản xuất miến dong, mật ong, kẹo lạc, từ đó tăng thu nhập và tạo cơ hội việc làm.

Khả năng mở rộng thương hiệu đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh trên phạm vi toàn quốc ngày càng được khẳng định khi gà đồi và cà sáy được vinh danh trong các bảng xếp hạng danh tiếng. Những sản phẩm như khâu nhục, bánh gật gù, miến dong, mật ong đã được phân phối rộng rãi tại các cửa hàng OCOP, nhà hàng ở Hạ Long, Hà Nội và các thành phố lớn, góp phần lan tỏa tên tuổi Tiên Yên đến đông đảo thực khách trên cả nước.

Ẩm thực Tiên Yên đã trở thành thành tố hấp dẫn trong phát triển du lịch trải nghiệm ở Quảng Ninh. (Nguồn: Sưu tầm) 

2. Gà đồi Tiên Yên

2.1. Nguồn gốc và các điểm nhận biết gà đồi Tiên Yên

Dân gian Quảng Ninh có câu nói truyền miệng: "Lợn Móng Cái – Gái Đầm Hà – Gà Tiên Yên", nhấn mạnh vị thế nổi bật của gà Tiên Yên vốn là giống bản địa có từ lâu đời. Thuộc nhóm gà đồi được nuôi thả tự nhiên trên các đồi núi, đàn gà này chủ yếu ăn ngô, thóc, rau dại và côn trùng nên thịt chắc khỏe, ít mỡ. Một số cá thể mọc chùm lông ở cằm giống như "râu", dân địa phương gọi là "gà râu" điểm nhận biết đặc trưng của giống gà bản địa có chất lượng thịt vượt trội.

Gà khi đến tuổi trưởng thành thường nặng từ 1,3 đến 1,8 kg, thân hình nhỏ gọn, chân chắc khỏe, lớp da có màu vàng óng đặc trưng. Trong quá trình chế biến, da gà sau khi nấu chín chuyển màu vàng sậm, bóng mượt, thịt tỏa mùi thơm, vị ngọt và giữ được độ săn chắc mà không bị khô. Đây là những yếu tố giúp nhận dạng gà đồi Tiên Yên khác biệt so với các loại gà nuôi quy mô lớn.

2.2. Chất lượng thịt và sự khác biệt so với gà vùng khác

Được nuôi thả trên đồi, vận động nhiều, ăn nguồn thức ăn tự nhiên thịt gà đồi Tiên Yên nổi bật với độ săn chắc, thơm ngọt tự nhiên và không bị bở. Lớp da giòn, vàng đẹp mắt, mỡ mỏng nên không tạo cảm giác ngấy. Dù chế biến theo kiểu luộc, quay, xé phay hay hầm, thịt gà đều giữ được “cái chất” riêng, cho thấy sự khác biệt rõ ràng so với gà đồi hoặc gà công nghiệp ở các vùng khác.

Chất lượng thịt gà Tiên Yên đã được nhiều đầu bếp, chuyên gia ẩm thực đánh giá rất cao, xứng đáng góp mặt trong danh sách những giống gà ngon nổi bật miền Bắc. Thành tích này còn được ghi nhận trên quy mô toàn quốc khi gà Tiên Yên lọt Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công bố.

Được nuôi thả trên đồi, vận động nhiều, ăn nguồn thức ăn tự nhiên thịt gà đồi Tiên Yên nổi bật với độ săn chắc. (Nguồn: Sưu tầm) 

2.3. Các món ngon từ gà Tiên Yên hút khách

Gà hấp muối là phương pháp giúp thưởng thức trọn vẹn vị ngon đặc biệt của gà Tiên Yên. Gà được giữ nguyên con, ướp muối với gia vị truyền thống rồi hấp, không thêm nước, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, khi ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt sẽ tôn lên vị ngon của thịt và da vàng giòn nhẹ.

Gà quay mắc mật kết hợp thịt gà với các loại thảo mộc bản địa, chủ yếu là lá mắc mật, quế, hồi, tạo hương thơm nức mũi. Sau khi tẩm ướp, gà được quay đến khi da vàng sậm, bóng đẹp, thịt thơm béo, mùi vị hòa quyện giữa hương núi rừng và vị ngọt đặc trưng, rất hợp với khẩu vị nhiều du khách.

Gà xé phay là món rất được ưa chuộng vào mùa hè hoặc trong những bữa nhậu thân mật. Gà được luộc chín tới, xé nhỏ rồi trộn với hành tây, rau răm, nước cốt chanh, ớt, tạo món nộm thanh mát, vị chua nhẹ quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà và giòn của hành tây.

Gà hầm táo đỏ hoặc gà hầm thuốc bắc lại phù hợp cho nhu cầu bồi bổ, bởi thịt gà mềm, ngọt tự nhiên, nước hầm ngọt thanh giàu dưỡng chất từ xương và thảo dược.

2.4. Địa chỉ thưởng thức và giá gà Tiên Yên chuẩn nhất

Trên tuyến Quốc lộ 18A đi qua Tiên Yên, rất nhiều quán ăn, nhà hàng gia đình treo biển hiệu "Gà đồi Tiên Yên", chuyên phục vụ các món hấp muối, quay mắc mật, xé phay với chất lượng ổn định. Ngoài ra, ở các nhà hàng lớn tại Quảng Ninh, Hà Nội, thực khách cũng dễ dàng bắt gặp món gà này với khẳng định rõ về nguồn gốc.

Giá gà đồi Tiên Yên thường nhỉnh hơn so với gà công nghiệp nhờ giá trị chất lượng đặc sản. Gà được bán cả con hoặc nửa con, tùy trọng lượng và thời điểm. Tại các quán ăn ven Quốc lộ 18A, mức giá hợp lý, tương xứng với chất lượng; còn ở nhà hàng lớn tại thành phố, giá có thể cao hơn nhưng đảm bảo xuất xứ, chế biến đúng chuẩn.

3. Khâu nhục Tiên Yên

3.1. Những điều tạo nên thương hiệu khâu nhục Tiên Yên

Khâu nhục Tiên Yên chiếm vị trí quan trọng được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt. Sản phẩm đều được chế biến tại các cơ sở, hộ gia đình đăng ký thương hiệu với đầy đủ bao bì, tem nhãn, cam kết lựa chọn thịt ngon, sử dụng gia vị chuẩn cùng quy trình đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Việc đóng hộp, hút chân không không chỉ hỗ trợ vận chuyển mà còn bảo quản tốt hương vị nguyên bản.

Trong đời sống ẩm thực Tiên Yên, khâu nhục là món ăn quan trọng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp, nhất là đối với cộng đồng người Hoa và nhiều gia đình địa phương. Món này thường được thưởng thức cùng bánh gật gù, xôi hoặc cơm trắng vào những sự kiện lớn, thể hiện sự đủ đầy, chu đáo trong mâm cỗ truyền thống và mang giá trị văn hóa sâu sắc.

Trong đời sống ẩm thực Tiên Yên, khâu nhục là món ăn quan trọng trong các dịp lễ. (Nguồn: Sưu tầm) 

3.2. Nguyên liệu, quy trình chế biến khâu nhục chuẩn vị

Để làm khâu nhục Tiên Yên, phần thịt ba chỉ lợn được chọn lọc kỹ lưỡng với tỷ lệ mỡ nạc cân đối, da dày vừa phải để khi nấu chín tới sẽ mềm mà không bị béo ngấy. Gia vị gồm ngũ vị hương, quế, hồi, tỏi, hành, xì dầu, rượu, tương đặc; một số nơi bổ sung thêm khoai môn tăng vị đậm đà. Sự phối trộn các gia vị này mang lại mùi thơm và vị ngon khó quên.

Khâu nhục đòi hỏi quy trình chế biến kỹ lưỡng. Thịt được rửa sạch, chiên hoặc rán sơ cho da săn lại rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị trong thời gian dài cho ngấm đều. Tiếp đến, thịt được xếp vào bát hoặc tô, úp vào nồi om hấp hàng giờ cho tới khi thấm đẫm gia vị, phần mỡ trong, mềm mà không ngấy. Khi ăn, úp ngược bát ra đĩa, miếng thịt nguyên vẹn, da mềm, mỡ - nạc phân bố đều, chan thêm nước sốt sóng sánh thơm ngậy.

3.3. Trải nghiệm khâu nhục tại các địa chỉ uy tín Tiên Yên

Ở Tiên Yên, nhiều quán ăn chuyên phục vụ combo bánh gật gù và khâu nhục được đánh giá cao trên các trang chuyên về ẩm thực địa phương. Sự hòa quyện giữa bánh gật gù mềm dẻo và miếng thịt ba chỉ béo ngậy, nước chấm mỡ gà tạo nên trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Một số cơ sở OCOP, cửa hàng đặc sản tại thị trấn còn bán khâu nhục đóng hộp, hút chân không, thuận tiện cho du khách mua về làm quà.

Khâu nhục tươi nên bảo quản lạnh và dùng trong 1 - 2 ngày. Nếu đi đường xa, có thể đề nghị quán hút chân không, giữ lạnh và khi dùng chỉ cần hâm nóng bằng hấp hoặc lò vi sóng. Đối với loại đóng hộp, cần làm theo hướng dẫn bảo quản trên bao bì, thường để ngăn mát hoặc ngăn đông, trước khi ăn nên hâm lại để món ăn giữ được độ mềm, nước sốt sánh hấp dẫn.

4. Cà sáy Tiên Yên

4.1. Đặc điểm cà sáy và sự khác biệt với vịt, ngan

Cà sáy là giống gia cầm lai quý, kết hợp giữa vịt và ngan, nuôi tại Tiên Yên theo phương thức chăn thả tự nhiên ở các đầm, ao, vùng nước trũng. Chúng ăn gạo, ngô, rau, bèo, ốc cùng các loại thức ăn tự nhiên sẵn có nên thịt săn chắc, tỏa mùi thơm đặc trưng. Cà sáy Tiên Yên đã được ghi nhận trong Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và Top Việt Nam xét duyệt, khẳng định vị trí trên bản đồ ẩm thực nước nhà.

Khác với vịt hoặc ngan thông thường, thịt cà sáy mang hương vị rất riêng, kết hợp độ thơm ngậy của ngan với độ mềm, ít mùi của vịt, da không nhiều mỡ, thịt dày phù hợp nhiều phong cách chế biến như nướng, rựa mận, luộc, quay. Được nuôi thả tự nhiên, cà sáy cung cấp nguồn thịt giàu protein, chất béo tốt, vitamin nhóm B, là nguồn dinh dưỡng chất lượng cao cho bữa ăn hàng ngày.

Cà sáy là giống gia cầm lai quý kết hợp giữa vịt và ngan. (Nguồn: Sưu tầm) 

4.2. Các món nổi bật từ cà sáy

Cà sáy nướng hoặc quay là cách chế biến phổ biến, phát huy tối đa hương vị giống lai độc đáo này. Cà sáy được ướp cùng gừng, sả, mật ong, nước mắm rồi nướng hoặc quay đến khi da vàng giòn, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng. Vị ngon hòa quyện giữa béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng, ăn kèm rau sống, dưa góp giúp cân bằng vị béo.

Rựa mận cà sáy (hay món cà sáy nấu giả cầy) là món rất đặc trưng, sử dụng nước dừa, riềng, mẻ, mắm tôm để nấu cùng cà sáy, tạo nên nước sốt sánh, mùi thơm quyện đặc biệt. Món này lý tưởng khi ăn nóng, dùng kèm bún, cơm hoặc bánh mì, phù hợp nhiều lứa tuổi. Cà sáy luộc với cách làm đơn giản, chỉ cần luộc cùng gừng, rượu trắng cho thơm, chặt miếng vừa ăn, chấm mắm gừng là đủ để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt.

4.3. Địa chỉ mua và thưởng thức cà sáy ở Tiên Yên

Cà sáy được nuôi phổ biến tại các hộ dân quanh thị trấn Tiên Yên, nhiều nhà hàng, quán ăn địa phương đã xây dựng thực đơn chuyên về các món từ cà sáy Tiên Yên phục vụ du khách. Bạn có thể tìm thấy món này tại các quán ăn ven Quốc lộ 18A, nhất là những nơi treo biển "Cà sáy Tiên Yên". Ngoài ra, các nhà hàng trong thị trấn cũng thường phục vụ rựa mận cà sáy, cà sáy nướng, luộc với chất lượng ổn định.

Khi thưởng thức, nên chọn cà sáy còn tươi, trọng lượng vừa phải, da vàng, không quá nhiều mỡ. Đặc biệt, các món như rựa mận, nướng nên ăn kèm rau thơm, dưa góp sẽ giúp hài hòa vị béo, tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo của đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh này.

5. Các đặc sản khác của Tiên Yên Quảng Ninh nên thử

5.1. Bánh gật gù Tiên Yên

Bánh gật gù là một trong những đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh nổi bật, thoạt nhìn hơi giống bánh cuốn nhưng cách chế biến và thưởng thức lại rất khác biệt. Gạo tẻ ngon được ngâm nước qua đêm, vớt ráo, xay thành bột nước, thêm chút cơm nguội để bánh khi tráng sẽ có độ xốp, dẻo. Bột được tráng trên nồi hơi giống bánh cuốn nhưng dày hơn, khi chín sẽ cuộn thành cuộn dài. Tên gọi bánh xuất phát từ việc khi cầm lên, bánh lắc lư giống như "gật gù".

Bánh có độ dẻo dai đặc trưng, thơm tự nhiên mùi gạo, thường được quết một lớp mỡ hành phi lên bề mặt tạo vị béo nhẹ. Nước chấm được chế biến cầu kỳ từ nước mắm nấu cùng mỡ gà đồi, hành phi, tỏi, ớt, có thể thêm thịt băm cho đậm đà. Cách ăn nổi tiếng nhất là bánh gật gù ăn kèm khâu nhục: miếng bánh mềm quyện với thịt ba chỉ và nước chấm mỡ gà tạo thành bộ đôi đặc sản khó cưỡng. Đặc sắc còn thể hiện qua "nghi lễ" khi ăn: chủ nhà cầm bánh gật gù 3 lần, khách đáp lại 3 lần, rồi mới chấm ăn, tăng thêm không khí thân tình.

Bánh gật gù là một trong những đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh nổi bật. (Nguồn: Sưu tầm) 

5.2. Mật ong Tiên Yên

Vùng đồi núi, rừng cây phong phú ở Tiên Yên là điều kiện để nghề nuôi ong lấy mật phát triển, cho ra mật ong Tiên Yên với vị ngọt thanh, thơm dịu và sắc vàng óng tự nhiên. Do nguồn hoa rừng đa dạng, ít ảnh hưởng bởi đô thị hóa nên mật ong nơi đây được nhiều người lựa chọn làm quà nhờ hương vị đặc trưng và an toàn.

Sản phẩm mật ong thường được bày bán tại các cửa hàng OCOP, cơ sở đặc sản địa phương với tem nhãn, nguồn gốc rõ ràng, giúp khách hàng yên tâm về chất lượng khi mua làm quà hoặc sử dụng hàng ngày.

5.3. Trứng vịt biển Đồng Rui, kẹo Lạc Hồng, miến dong, khoai lang

Xã Đồng Rui của Tiên Yên sở hữu vùng bãi triều, đầm nước lợ rộng, thích hợp nuôi vịt biển. Trứng vịt biển Đồng Rui nổi bật với vị béo, lòng đỏ đậm màu, thường được luộc ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ăn. Kẹo Lạc Hồng là món ngọt đặc trưng, làm từ lạc rang, đường hoặc mạch nha, cho vị giòn, béo, ngọt dịu, thường được đóng gói đẹp mắt, thuận tiện mua làm quà.

Tại các xã như Phong Dụ, Đại Thành, miến dong được sản xuất thủ công từ bột dong riềng nguyên chất, sợi miến màu xanh lục, dai, không dễ bị nát khi nấu, đảm bảo an toàn và chất lượng. Ngoài ra, khoai lang trồng trên các vùng đồi của Tiên Yên cho củ bở, vị ngọt tự nhiên, là món quà dân dã, dễ tìm mua tại chợ phiên hoặc chợ vùng cao.

6. Gợi ý lịch trình ăn đặc sản Tiên Yên kết hợp tham quan

Khám phá đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh nên bắt đầu từ sáng sớm tại các chợ vùng cao hoặc chợ phiên Tiên Yên (theo lịch họp chợ), nơi bạn có thể tìm mua miến dong, mật ong, khoai lang, kẹo lạc, trứng vịt biển với giá hợp lý. Đây cũng là dịp lý tưởng để giao lưu với người dân các dân tộc, lưu giữ những bức ảnh đẹp và tìm hiểu về nguồn gốc, cách chế biến đặc sản địa phương.

Buổi trưa là lúc thích hợp để thưởng thức các món chính tại quán ăn hoặc nhà hàng dọc Quốc lộ 18A và trong thị trấn. Bạn có thể chọn gà đồi Tiên Yên với các món hấp muối, quay mắc mật, xé phay, hầm táo đỏ, hoặc thưởng thức combo khâu nhục cùng bánh gật gù. Nếu thích trải nghiệm mới lạ, hãy thử thực đơn cà sáy với các món nướng, rựa mận hay luộc.

Buổi chiều nên dành thời gian khám phá cảnh sắc miền núi, tham quan các bản làng dân tộc, làng nghề làm miến dong, mật ong hoặc cơ sở OCOP. Đây là lúc thuận tiện để mua thêm các đặc sản đóng gói như kẹo lạc Hồng, miến dong, mật ong, khâu nhục, bánh gật gù về làm quà. Lịch trình có thể kết hợp giữa các điểm như Sun World Ha Long mang lại trải nghiệm vừa ngắm biển, núi vừa thưởng thức ẩm thực tiêu biểu vùng Đông Bắc.

Lịch trình có thể kết hợp giữa các điểm như Sun World Ha Long mang lại trải nghiệm thú vị. 

7. Kinh nghiệm chọn mua đặc sản Tiên Yên chất lượng

7.1. Nhận diện hàng thật – hàng giả

Khi muốn chọn mua đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh chất lượng, ưu tiên các cửa hàng OCOP. Cơ sở đặc sản được đề cập trên các trang du lịch uy tín, có đầy đủ tem nhãn, địa chỉ và số điện thoại liên lạc rõ ràng. Các quán ăn, lò bánh, nhà hàng từng được báo chí hoặc các trang du lịch lớn như VinWonders, Lalago, báo Vietnamnet giới thiệu thường đảm bảo chất lượng ổn định.

Lúc mua, nên kiểm tra hạn sử dụng, thành phần, chất lượng bao bì. Đối với sản phẩm như mật ong, kẹo, miến, khâu nhục đóng gói, hãy chọn loại có thông tin nhà sản xuất rõ ràng, mã OCOP nếu có. Điều này vừa đảm bảo chất lượng tiêu dùng, vừa giúp hỗ trợ phát triển kinh tế địa phương.

Khi muốn chọn mua đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh chất lượng, ưu tiên các cửa hàng OCOP. (Nguồn: Sưu tầm) 

7.2. Tips bảo quản, vận chuyển đặc sản đi xa

Với gà, cà sáy đã chế biến, nên đề nghị quán đóng hộp hút chân không nếu có, bảo quản lạnh, mang theo túi giữ nhiệt hoặc đá khô khi di chuyển xa. Về đến nơi, bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông, hâm nóng kỹ trước khi ăn. Khâu nhục mua nóng nên dùng trong ngày hoặc giữ lạnh 1 - 2 ngày, trước khi ăn hấp lại hoặc dùng lò vi sóng. Đối với sản phẩm đóng hộp, tuân thủ hướng dẫn bảo quản trên bao bì, có thể để ngăn mát hoặc ngăn đông lâu hơn.

Bánh gật gù nên dùng trong ngày để thưởng thức trọn vẹn vị ngon. Nếu cần mang đi xa, nhờ quán gói kỹ, để riêng nước chấm, khi về hấp lại nhanh để bánh mềm. Kẹo lạc, miến dong cần để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Mật ong đậy kín, để nơi râm mát. Khoai lang, trứng nên chọn những củ, quả nguyên vẹn, trứng nên để trong khay hoặc bọc riêng để tránh va chạm.

7.3. Địa chỉ mua đặc sản Tiên Yên uy tín, hotline, điểm bán

Bánh gật gù bà Tuyết tại số 32 phố Hòa Bình nổi tiếng với bánh mềm, nước chấm đậm đà truyền thống. Gà đồi, khâu nhục, cà sáy cùng các đặc sản tổng hợp dễ dàng tìm thấy tại quán ăn, nhà hàng dọc Quốc lộ 18A khu vực thị trấn Tiên Yên và cửa hàng OCOP. Khách du lịch có thể hỏi thêm thông tin tại nơi lưu trú hoặc trung tâm thị trấn để được hướng dẫn đến các cửa hàng OCOP gần nhất với sản phẩm đảm bảo chất lượng, giá hợp lý.

7.4. Những lưu ý khi thưởng thức đặc sản Tiên Yên

Một số món như khâu nhục, gà quay, cà sáy nướng, bánh gật gù ăn kèm mỡ gà có hàm lượng chất béo tương đối cao, người thực hiện chế độ ăn hạn chế mỡ, cao tuổi, người có vấn đề về mỡ máu nên ăn lượng vừa phải. Các món sử dụng nhiều gia vị như rựa mận cà sáy với mẻ, mắm tôm nên cân nhắc cho người dễ dị ứng hoặc trẻ nhỏ.

Trẻ em và người lớn tuổi hợp với các món như gà hấp muối, gà hầm táo đỏ, bánh gật gù với nước chấm ít cay, miến dong, trứng vịt biển. Nhóm bạn trẻ yêu thích trải nghiệm có thể chọn cà sáy rựa mận, gà quay mắc mật, combo bánh gật gù - khâu nhục. Người thích đồ ăn nhẹ, lành mạnh sẽ phù hợp với gà hấp, canh gà, các món luộc, miến dong, mật ong.

Đặc sản Tiên Yên Quảng Ninh là sự kết hợp độc đáo giữa nguyên liệu bản địa và dấu ấn ẩm thực đa dân tộc, mang đến những món ăn vừa mới lạ vừa gần gũi, giàu giá trị truyền thống. Mỗi lần đặt chân đến Tiên Yên là một dịp khám phá thêm tầng sâu văn hóa ẩm thực: từ đĩa gà đồi vàng óng, bát khâu nhục nóng hổi tới bánh gật gù mềm dẻo. Hãy dành trọn một bữa để trải nghiệm và chia sẻ cảm nhận đó cũng là cách góp phần lan tỏa hình ảnh ẩm thực Tiên Yên đến với nhiều người hơn.

• Chia sẻ: