1. Điều gì tạo nên sức hút đặc biệt của bún cù kỳ Hạ Long?

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, bún cù kỳ Hạ Long đã gây ấn tượng với thực khách bởi những con cù kỳ tươi được xếp ngay ngắn bên trên những sợi bún trắng mềm mại. Hương thơm nồng đặc trưng từ biển cả lan tỏa ngay khi tô bún vừa được đưa lên bàn.

Điểm độc đáo nhất của món ăn chính là cách chế biến cù kỳ - nguyên liệu chính tạo nên hồn cốt của món ăn. Những con cù kỳ được ngư dân đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Hạ Long, sau đó được rửa sạch và chần qua nước sôi chỉ trong vài giây để giữ được độ ngọt tự nhiên. Nước dùng được nấu từ xương heo, tôm khô kết hợp với nước luộc cù kỳ, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên khó tả.

Bún cù kỳ còn hấp dẫn thực khách bởi cách thưởng thức đặc biệt. Khác với các loại bún khác, món này được ăn kèm với rau sống tươi mát như giá đỗ, ngò rí, húng quế và đặc biệt là lá sung non - loại lá chỉ có ở vùng biển phía Bắc. Nước chấm được pha từ nước mắm ngon, chanh tươi, ớt và đường tạo nên vị chua ngọt hài hòa.

Hương vị đặc trưng của cù kỳ tươi từ biển khiến món ăn trở nên khác biệt so với bất kỳ món bún nào khác trên cả nước. Vị ngọt tự nhiên của cù kỳ hòa quyện cùng nước dùng thanh mát, tạo cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức trong những ngày hè oi ả.

Bún cù kỳ nổi tiếng với những con cù kỳ tươi cùng nước dùng ngọt thanh hấp dẫn. (Ảnh: Sưu tầm)

2. Bí quyết thưởng thức bún cù kỳ chuẩn vị như người địa phương

Bún cù kỳ – món đặc sản biển Hạ Long không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tươi ngon mà còn bởi cách thưởng thức tinh tế, đậm chất địa phương. Người dân nơi đây thường nhâm nhi từng thìa nước dùng nóng hổi, chan hòa vị ngọt thanh của cù kỳ biển cùng chút chua dịu nhẹ từ măng ngâm và rau sống tươi mát. 

Khi thưởng thức món bún này, đừng quên cho một ít muối tiêu, vài giọt nước chanh tươi và một chút ớt băm nhuyễn để tăng cường hương vị. Người địa phương thường pha riêng một chén nước chấm với tỷ lệ 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường và ớt theo khẩu vị. Nước chấm này sẽ được chấm cùng cù kỳ tươi để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Một bí quyết khác mà ít người biết là nên ăn cù kỳ khi còn ấm. Cù kỳ nguội sẽ bị tanh và mất đi độ ngọt tự nhiên. Vì vậy, các quán bún cù kỳ uy tín thường chần cù kỳ theo từng suất nhỏ để đảm bảo độ tươi ngon tối đa cho thực khách.

Bún cù kỳ nên ăn kèm các loại rau sống và măng chua. (Ảnh: Sưu tầm)

3. 6 quán bún cù kỳ nức tiếng được lòng mọi thực khách

Dưới đây là 7 quán bún cù kỳ nức tiếng tại Hạ Long, không chỉ chinh phục thực khách địa phương mà còn làm say lòng du khách thập phương nhờ hương vị đậm đà, tươi ngon và phục vụ tận tâm.

3.1. Bún cù kỳ Hường Béo - biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua

Nằm tại 20 Tấn Mài, Bãi Cháy, Hạ Long, quán bún cù kỳ Hường Béo đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Hạ Long suốt hơn 20 năm qua. Chị Hường - chủ quán được mọi người gọi thân mật là "Hường Béo" bởi vóc dáng tròn trịa và nụ cười hiền hậu luôn trên môi. Quán mở cửa từ 5:30 sáng đến 15:00 chiều, phục vụ không ngừng nghỉ để đáp ứng nhu cầu của thực khách từ khắp nơi.

Điểm đặc biệt của quán chính là nước dùng được nấu từ 4 giờ sáng mỗi ngày. Chị Hường tuyển chọn xương heo tươi ngon nhất, niêu nấu cùng tôm khô Cà Mau và một chút hành tím để tạo độ ngọt tự nhiên. Cù kỳ tại đây được lấy trực tiếp từ các thuyền đánh cá về bến Cái Rồng nhằm đảm bảo độ tươi sống tối đa.

Mỗi tô bún cù kỳ Hạ Long tại đây có giá 50.000 VNĐ, đi kèm với đĩa rau sống đầy đủ và nước chấm được pha theo công thức riêng của gia đình. Quán có khoảng 15 bàn nhỏ, không gian giản dị nhưng luôn đông khách từ sáng đến tối. Du khách nước ngoài cũng thường xuyên ghé thăm và để lại những phản hồi tích cực về hương vị đặc trưng của món ăn.

Sau khi thưởng thức tô bún cù kỳ đậm đà tại quán Hường Béo, bạn có thể dễ dàng ghé thăm Sun World Ha Long – điểm vui chơi giải trí sôi động ngay gần đó. Chỉ cách quán vài phút di chuyển, Sun World mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm thú vị với công viên nước mát lành, khu vui chơi trong nhà Wonderland đầy màu sắc và nhiều trò chơi hấp dẫn khác.

• Địa chỉ: 20 Tấn Mài, Bãi Cháy, Hạ Long

Bún cù kỳ tại quán ăn nổi tiếng Hường Béo. (Ảnh: Sưu tầm)

3.2. Quán bún cù kỳ Công Đoàn - hương vị truyền thống giữa lòng phố cổ

Với một cơ sở duy nhất là tại nhà hàng tầng 1 của khách sạn Công đoàn Việt Nam tổ 5 khu 9A phường Bãi Cháy, quán bún cù kỳ Công Đoàn mang đậm dấu ấn của ẩm thực truyền thống Hạ Long. Trải qua 14 năm phát triển và xây dựng thương hiệu, tới nay, quán vẫn luôn là một trong số những quán bún cù kỳ nổi tiếng tại Hạ Long.

Nước dùng tại quán được nấu theo phương pháp truyền thống, sử dụng xương heo luộc trong 6 tiếng đồng hồ để tạo độ ngọt đậm đà. Đặc biệt, chủ quán có bí quyết thêm một chút tôm chua để tăng thêm vị umami cho nước dùng. Cù kỳ tươi được lựa chọn kỹ lưỡng, chỉ chọn những con còn nguyên vẹn, không bị dập nát.

Giá một tô bún cù kỳ thập cẩm tại đây là 50.000 VNĐ, tương đương với các quán khác nhưng chất lượng luôn được đánh giá cao, bên cạnh đó là suất đặc biệt giá 100.000 VNĐ. Quán có không gian nhỏ với tường được trang trí bằng những bức ảnh cũ về đời sống ngư dân Hạ Long xưa. Nhiều thực khách chia sẻ rằng ăn bún cù kỳ tại đây như được trở về với tuổi thơ của vùng biển phương Bắc.

• Địa chỉ:  01 Tổ 5, Khu 9A, Phường Bãi Cháy, Hạ Long

3.3. Bún cù kỳ 268 Giếng Đồn

Tọa lạc tại 268 Giếng Đồn, Trần Hưng Đạo, Hạ Long, quán bún cù kỳ 268 Giếng Đồn nổi tiếng trong cộng đồng những người sành ăn tại Hạ Long. Bún cù kỳ ở đây gây ấn tượng với nước dùng ngọt thanh, đậm vị tự nhiên từ hải sản tươi. Thịt cù kỳ chắc nịch, ngọt và được chế biến kỹ lưỡng nên không hề có mùi tanh. Tô bún đầy ắp với các topping hấp dẫn như chả mực, trứng cua, mang đến trải nghiệm hương vị đặc trưng khó quên. Nếu muốn thử thêm, bạn có thể chọn phần bún hải sản thập cẩm với nhiều loại topping đa dạng.

Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, thích hợp cho cả gia đình lẫn nhóm bạn bè. Mỗi tô bún có giá từ 35.000 đến 50.000 đồng – mức giá hợp lý so với chất lượng món ăn. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện, tạo cảm giác dễ chịu cho thực khách. Tuy nhiên, quán thường rất đông vào giờ cao điểm, vì vậy bạn nên ghé sớm để tránh phải chờ đợi lâu.

• Địa chỉ: 268 Giếng Đồn, Trần Hưng Đạo, Hạ Long, Quảng Ninh

3.4. Bún hải sản Quang Dung - bún cù kỳ tươi ngon từ chính ngư dân

Giữa muôn vàn quán ăn ven biển Hạ Long, bún hải sản Quang Dũng nổi lên như một điểm dừng chân không thể bỏ lỡ dành cho những ai yêu thích sự tươi ngon của biển cả trong từng sợi bún mềm mại. Tọa lạc tại 103 Huỳnh Thúc Kháng, phường Hồng Hà, Hạ Long quán mang đến cảm giác gần gũi như đang dùng bữa trong một căn bếp ấm cúng của người dân miền biển.

Ngay từ khi bước vào, thực khách sẽ bị cuốn hút bởi mùi thơm phức của nước dùng được ninh kỹ từ xương thịt. Tô bún cù kỳ đầy đặn với cù kỳ chắc thịt và chút hành lá xanh mướt khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại.

Không gian quán tuy mộc mạc nhưng luôn tấp nập người địa phương và khách du lịch ghé qua. Quán mở từ sáng sớm đến trưa, rất lý tưởng cho một bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng sau khi dạo chơi vịnh Hạ Long.

Quang Dũng không chỉ bán bún cù kỳ, mà còn mang cả hơi thở của biển Hạ Long vào trong từng muỗng nước dùng. Một lần ghé, có thể khiến bạn nhớ mãi cái vị mằn mặn đầy yêu thương của vùng biển Đông Bắc.

• Địa chỉ: 103 Huỳnh Thúc Kháng, phường Hồng Hà, Hạ Long 

Bún cù kỳ đảm bảo thơm ngon chất lượng. (Ảnh: Sưu tầm)

3.5. Bún hải sản 30 Tuyển Than - trải nghiệm bún cù kỳ trong không gian sang trọng

Nhà hàng toạ lạc tại 30 Tuyển Than, P. Hồng Hà, TP. Hạ Long, Quảng Ninh với danh tiếng đã được khẳng định qua thời gian, nơi đây luôn thu hút đông đảo thực khách nhờ chất lượng món ăn vượt trội. Mỗi tô bún hải sản thập cẩm đều được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi sống, kết hợp cùng nước dùng đậm đà đặc trưng – được nấu từ tôm khô giã nhuyễn, mỡ nước và hành phi thơm lừng – tạo nên hương vị khó lẫn và hấp dẫn.

Phần nước dùng của bún tại quán nổi bật với độ ngọt tự nhiên và độ đậm vừa phải, hòa quyện hoàn hảo với các loại topping như tôm tít, bề bề, tôm nõn cùng đậu phụ rán giòn. Không chỉ làm hài lòng bằng món ăn, quán còn ghi điểm với phong cách phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện. Chính sự kết hợp giữa hương vị đặc sắc và trải nghiệm dễ chịu đã khiến nơi đây trở thành điểm đến quen thuộc của cả người dân địa phương lẫn du khách gần xa.

• Địa chỉ: 30 Tuyển Than, P. Hồng Hà, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

3.6. Bún hải sản Cô Ỉn - bún cù kỳ ngon bổ rẻ cho mọi gia đình

Bún hải sản Cô Ỉn tại 51A Hải Long, Hồng Hải, Hạ Long nổi tiếng trong việc phục vụ bún cù kỳ với giá cả phải chăng. Dù có mức giá rẻ nhưng chất lượng món ăn tại đây không hề tồi tệ.

Để giữ được giá thành thấp, quán tối ưu hóa quy trình chế biến và giảm bớt một số chi phí không cần thiết như trang trí, không gian. Tuy nhiên, nước dùng vẫn được nấu cẩn thận từ xương heo tươi và cù kỳ vẫn được lựa chọn kỹ lưỡng đảm bảo độ tươi ngon. Phần ăn tại đây cũng được đánh giá là "no căng bụng" với lượng bún và cù kỳ khá nhiều.

Không gian quán giản dị, phù hợp với những ai ưa thích sự bình dân và gần gũi. Quán thường đông khách vào giờ cao điểm, đặc biệt là các gia đình có trẻ em và nhóm bạn trẻ sinh viên. Nhiều thực khách chia sẻ rằng đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức bún cù kỳ mà không lo về giá cả.

• Địa chỉ: 51A Hải Long, Hồng Hải, Hạ Long

Tô bún tại đây tuy có giá bình dân nhưng vẫn đầy ắp thịt. (Ảnh: Sưu tầm)

4. Kinh nghiệm chọn quán và thời điểm thưởng thức bún cù kỳ Hạ Long tuyệt nhất

Các quán uy tín thường hết cù kỳ tươi vào khoảng 15:00 - 16:00 chiều, vì vậy du khách hãy đến sớm để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất, đặc biệt nên sử dụng vào buổi sáng.  

Khi chọn quán, hãy ưu tiên những nơi có nguồn cung cấp cù kỳ ổn định từ ngư dân địa phương. Quán nào luôn đông khách địa phương thì thường có chất lượng tốt hơn những nơi chỉ phục vụ khách du lịch.

Đặc biệt chú ý đến màu sắc và mùi vị của nước dùng. Nước dùng bún cù kỳ chuẩn phải có màu vàng nhạt trong veo, không được đục hoặc có váng mỡ nổi trên mặt. Mùi vị phải thơm ngọt tự nhiên, không có mùi tanh hoặc mùi lạ. Cù kỳ tươi có màu trắng ngà, thịt chắc và không có mùi hôi.

Mùa đẹp nhất để thưởng thức món ăn này là từ tháng 4 đến tháng 9, khi cù kỳ béo ngậy và ngọt thịt nhất. Thời tiết mát mẻ của mùa thu cũng rất phù hợp để thưởng thức tô bún nóng hổi. Nếu đi du lịch Hạ Long vào mùa đông, hãy chọn những quán có không gian kín để tránh gió lạnh ảnh hưởng đến việc thưởng thức món ăn.

Bạn nên lựa chọn thưởng thức món bún cù kỳ từ tháng 4 đến tháng 9. (Ảnh: Sưu tầm)

Bún cù kỳ Hạ Long không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất Quảng Ninh. 6 quán bún cù kỳ nổi tiếng này sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên với hương vị biển cả đậm đà. Hãy sắp xếp thời gian ghé thăm và cảm nhận sự khác biệt của từng quán để tìm ra hương vị phù hợp nhất với khẩu vị của mình! 

• Chia sẻ: