1. دجاج لوي آم مشوي ها لونغ تخصص شهير في كوانغ نينه
مطبخ كوانغ نينه لطالما ارتبط بالبحر، بكعك الحبار، سرطان البحر، المحار، أو المحار المشوي بزيت البصل الأخضر. ومع ذلك، بين هذه الأطباق اللذيذة التي لا تعد ولا تحصى، فإن دجاج لوي آم مشوي ها لونغ يحمل هوية فريدة جداً، نكهة الجبال والغابات ممزوجة بالطعم المالح للبحر.
إذا مررت بمنطقة داي ين، بالقرب من بحيرة ين لاب، فسترى بسهولة مشهد الأكشاك الصغيرة المتجاورة تحت ظلال الغابة، ودخان الفحم المتصاعد بكثافة. رائحة الدجاج المشوي تمتزج مع نسيم الجبل، وتفوح منها رائحة غابة الصنوبر وصوت أجراس معبد لوي آم يتردد صداه بعيداً. كل ذلك يخلق لوحة مميزة جداً، هادئة ودافئة في آن واحد.
1.1. الأصل المميز لدجاج لوي آم مشوي ها لونغ
اسم 
دجاج لوي أم المشوي طبق يحمل نكهة الجبال ممزوجة بدخان الفحم. (المصدر: دان تري)
١.٢. أبرز ما يميز طبق دجاج لوي أم المشوي في ها لونغ
تكمن النقطة الأكثر تميزًا لهذا الطبق في مكوناته. تُربى الدجاج بحرية في التلال، طبيعية تمامًا، وتتغذى على العشب والذرة والكاسافا، لذا فإن اللحم متماسك، والجلد ذهبي اللون وعطري بشكل طبيعي. يتم تحضير كل دجاجة فقط عند طلب العميل، لذا فهي تضمن دائمًا النضارة واللذة المطلقة.
بعد تنظيف الدجاج، يتم تتبيله بمزيج توابل تقليدي يشمل الملح، عشب الليمون، الفلفل، الفلفل الحار، العسل البري، وأوراق الليمون. يستخدم الشيف أسياخًا طويلة من الخيزران أو الحديد، ويضع الدجاج على الفحم المتوهج، ويقلبه باستمرار حتى ينضج اللحم بالتساوي مع الحفاظ على حلاوته. عندما يتحول لون الجلد إلى اللون البني الكستنائي وينبعث منه رائحة مميزة، يكون الطبق جاهزًا.
مساحة تناول الطعام هي أيضًا "جوهر فريد" لا يمكن الخلط بينه. ليست مطاعم فاخرة، بل أكشاك صغيرة بجانب النهر، بالقرب من مرسى معبد لوي أم. وسط دخان الظهيرة، وصوت الرياح التي تهمس عبر أوراق الشجر، ورائحة الدجاج المشوي العطرة، يجلس رواد المطعم حول طاولات من الخيزران، يتذوقون كل قطعة لحم ساخنة، ويشعرون بإحساس غريب بالسلام.
١.٣. أسباب تجربة دجاج لوي أم المشوي عند زيارة ها لونغ
إذا كان المأكولات البحرية هي نكهة البحر، فإن دجاج لوي أم هو روح المنطقة الجبلية على طول الخليج. هذا ليس مجرد طبق لذيذ، بل هو أيضًا تجربة غنية بالهوية المحلية.
كل قطعة دجاج مشوي هي تتويج لجهود سكان الجبال، لأيام تربية الدجاج في التلال وسط الغابة، وللدقة في كل خطوة من خطوات التحضير. الاستمتاع بهذا الطبق ليس فقط لتذوق النكهة، بل أيضًا للشعور بإيقاع الحياة البطيء والأصيل لسكان منطقة التعدين.
المطاعم الصغيرة على ضفاف النهر عند سفح معبد لي آم هي المكان الذي وُلد فيه طبق الدجاج المشوي الريفي وارتبط بسكان منطقة التعدين. (المصدر: تم جمعه)
2. تجربة حقيقية ومشاعره عند تذوق دجاج لي آم المشوي في ها لونغ
2.1. الطعم الحقيقي الذي يقدره السياح
ما يجعل أي شخص قد أكل دجاج لي آم المشوي لا ينساه هو نكهته. لحم الدجاج طري ولكنه ليس طريًا جدًا، والجلد مقرمش ذهبي اللون، وكل قطعة حلوة بشكل طبيعي. عند تمزيقه باليد، يتصاعد الدخان بغزارة، وتتداخل رائحة عشب الليمون والفلفل والعسل معًا، مما يحفز براعم التذوق لدرجة أنك ترغب في تناوله إلى الأبد.
يلاحظ العديد من السياح أن الدجاج هنا له نكهة مختلفة مقارنة بالدجاج المشوي العادي. ربما بسبب طريقة التتبيل والشواء المميزة: استخدام فحم الغابات الجاف، بدون دخان قوي، مما يساعد الطبق على النضج بشكل مثالي مع الحفاظ على نكهته الطبيعية.
دجاج التلال الذهبي المشوي على الفحم. (المصدر: تم جمعه)
2.2. الأطباق الجانبية وطريقة التقديم بالنكهة الأصيلة
لإضفاء المزيد من النكهة على طبق الدجاج، يجب بالتأكيد أن يكون لديك وعاء من الملح والفلفل والليمون الحار، وقليل من الخضروات البرية أو أوراق الليمون المفرومة ناعماً، مع طبق من المخللات المقرمشة. يفضل البعض إضافة صلصة الفلفل الحار المصنوعة منزلياً، والتي تجمع بين الحرارة والعطرية.
أفضل طريقة لتناوله هي تمزيقه باليد مباشرة في المطعم. الدجاج مطهو لدرجة الكمال، ساخن، وعند تمزيقه تظهر ألياف اللحم الوردية البيضاء، تنتشر الرائحة العطرية، وتملأ الحلاوة الغنية اللسان. إذا كنت في مجموعة، يمكنك طلب المزيد من الأرز اللزج، أو الخضروات البرية المسلوقة، أو حساء سمك النهر الحامض. هذه أطباق جانبية خفيفة تجعل الوجبة مشبعة دون أن تكون دسمة.
ملح الليمون والفلفل والخضروات البرية والأرز الدبق هي الثلاثي المثالي الذي يعزز نكهة طبق دجاج لوي آم المشوي. (المصدر: تم جمعه)
3. الأسعار المرجعية ومطاعم دجاج لوي آم المشوي البارزة في ها لونغ لعام 2025
3.1. أسعار دجاج لوي آم المشوي في ها لونغ الأحدث لعام 2025
وفقًا لتحديثات عام 2025، يتراوح متوسط سعر دجاجة لوي آم مشوية واحدة بين 300,000 - 350,000 دونغ فيتنامي للدجاجة الواحدة، حسب وزن الدجاج وجودته. تقدم بعض المطاعم وجبات كومبو تشمل الأرز الدبق والخضروات البرية والمشروبات، بسعر حوالي 400,000 - 450,000 دونغ فيتنامي لمجموعة من 2 إلى 3 أشخاص.
يعتبر هذا السعر معقولاً جداً، خاصة عندما تتم تربية الدجاج بشكل طبيعي ويتم تحضيره يدوياً والاستمتاع به في الموقع. بشكل خاص، خلال موسم مهرجان معبد لوي آم (يناير القمري)، يزداد عدد الزوار، لذا ينصح الزوار بالذهاب مبكراً أو الحجز مسبقاً لتجنب الانتظار.
سعر دجاج لوي آم المشوي يعتمد على جودة الدجاج ووزنه. (المصدر: تم جمعه)
3.2. أفضل عناوين مطاعم دجاج لوي آم المشوي الشهيرة التي يجب تجربتها
عندما تتجه إلى سفح جبل معبد لوي آم (حي داي يين، كوانغ نينه)، ستجد بسهولة سلسلة من مطاعم الدجاج المشوي الشهيرة المتجمعة على طول رصيف القوارب والطريق المؤدي إلى المعبد. فيما يلي ثلاثة عناوين حظيت بتقدير كبير من قبل السكان المحليين والزوار على حد سواء:
مطعم دام دا العنوان: 09 لوي آم، حي داي يين، كوانغ نينه
يقع مطعم دام دا مباشرة عند رصيف معبد لوي آم، ويتمتع بموقع ملائم مع إطلالة على بحيرة يين لاب، مما يجعله منعشًا جدًا، ويطل على مساحة مفتوحة عند سفح الجبل. غالبًا ما يتم تحضير الدجاج المشوي هنا على الفحم، مع جلد ذهبي جذاب ولحم متماسك. السعر المرجعي مناسب نسبيًا: من حوالي 150.000 دونغ فيتنامي إلى 300.000 دونغ فيتنامي / دجاجة. المطعم مزدحم في أوقات الذروة، لذا قد تضطر إلى الانتظار قليلاً لطبقك.
مطعم تشويين فونغ العنوان: 176 داي يين، كوانغ نينه.
يُعتبر المطعم مناسبًا للمجموعات الكبيرة نظرًا لمساحته الواسعة وخدمته السريعة نسبيًا. يتم تتبيل الدجاج جيدًا وشويه بالتساوي، مع الحفاظ على حلاوته المميزة لدجاج المزارع. السعر المرجعي حوالي 300.000 - 350.000 دونغ فيتنامي / دجاجة.
مطعم هيو دا العنوان: رصيف معبد لوي آم ثونغ، حي داي يين، كوانغ نينه
خيار آخر لا يمكن تفويته هو مطعم هيو دا، والذي حظي بتقدير كبير من قبل العديد من العملاء ليس فقط لمأكولات الدجاج الجذابة ولكن أيضًا لمساحته الواسعة والمريحة. السعر الشائع يتراوح بين 300.000 - 350.000 دونغ فيتنامي / دجاجة.
كل مطعم له طريقة تتبيل خاصة به، لكنها جميعًا تحافظ على النكهة التقليدية. السمة المشتركة هي أن الدجاج يُشوى دائمًا فور طلب العميل، ويكون اللحم ساخنًا وعطريًا. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون أصحاب المطاعم ودودين، ويدعون العملاء لشرب ماء أوراق الغابات أو الشاي الأخضر أثناء انتظار نضج الطبق.
مطاعم الدجاج المشوي حول مرسى معبد لوي أم بسيطة ولكنها دائمًا مزدحمة بالزبائن بفضل نكهتها التي لا تُنسى. (المصدر: تم جمعه)
3.3. خبرة اختيار مطاعم الدجاج المشوي لوي أم في ها لونغ
للحصول على تجربة كاملة، يجب الانتباه إلى بعض النصائح الصغيرة:
يُنصح باختيار المطاعم المزدحمة بالسكان المحليين، لأنها غالبًا ما تكون أماكن تقدم دجاجًا طازجًا ولذيذًا، ويتم تحضيره باستمرار.
راقب منطقة الشواء: إذا كان موقد الفحم أحمر بالتساوي، ولا يوجد دخان أسود، ورائحة عطرة لطيفة، فهذا يثبت أن الدجاج مشوي على فحم نظيف.
اسأل جيدًا قبل طلب الطبق عن حجم الدجاج والوجبات المصاحبة لتجنب الهدر.
إذا كنت تسافر في مجموعة كبيرة أو خلال مهرجان، فاتصل مسبقًا لتلقي خدمة سريعة.
إحدى النصائح الصغيرة التي يشاركها الكثيرون هي القدوم في منتصف النهار بعد زيارة المعبد. هذا هو الوقت الذي يبدأ فيه المطعم بإشعال النار، ويكون الجو صاخبًا، وتنتشر الرائحة العطرة في كل مكان.
اختر مطعمًا مزدحمًا بالسكان المحليين، دجاج مشوي على الفحم ومتبل بالبهارات الطبيعية. (المصدر: تم جمعه)
4. اقتراح لخط سير رحلة يجمع بين الاستمتاع بدجاج لي آم المشوي في ها لونغ واستكشاف معبد لي آم
إذا كان لديك يوم كامل في ها لونغ، فخصص الصباح للبحث عن السلام في دار العبادة البوذية والظهيرة لتذوق الأطباق الريفية الشهية بين الجبال والغابات.
صباحًا: من وسط المدينة، انتقل إلى رصيف لي آم، استقل قاربًا عبر بحيرة ين لاب الهادئة. على الجانبين غابات خضراء، وفي الأفق البعيد أصداء أجراس المعبد. رحلة تسلق الجبال التي تستغرق حوالي 30–40 دقيقة ليست صعبة للغاية، وهي كافية لتشعر بالهواء النقي والهدوء في الملاذ البوذي.
ظهراً: بعد زيارة المعبد، توجه فورًا إلى أكشاك الدجاج المشوي على ضفاف النهر عند سفح الجبل. اطلب دجاجة برية ذهبية اللون، وأضف طبقًا من الأرز اللزج والخضروات البرية، واجلس وسط النسيم البارد، ورائحة دخان الفحم الممزوجة بعطر الدجاج الشهي – هذا وحده يكفي لجعل الغداء لا يُنسى. هذا هو الوقت المناسب للجميع للدردشة والمشاركة والشعور بكرم الضيافة البسيط والدافئ لسكان المنطقة الجبلية الساحلية.
مساءً: عندما تخف حدة الشمس، يمكنك العودة إلى وسط ها لونغ للتنزه على طول الساحل، وزيارة صن وورلد ها لونغ أو التجول في السوق لشراء الهدايا التذكارية. نهاية لطيفة ولكنها كاملة.
جدول أعمال ليوم كامل: صباحًا زيارة معبد لي آم (Chua Loi Am)، ظهرًا الاستمتاع بالدجاج المشوي بجانب النهر، مساءً زيارة صن وورلد ها لونج (Sun World Ha Long). (المصدر: تم جمعه)
دجاج لي آم المشوي في ها لونج (Ga Loi Am nuong Ha Long) ليس مجرد طبق، بل هو جزء من ذاكرة أرض كوانج نينه (Quang Ninh)، حيث تلتقي الجبال بالبحر، والإنسان بالطبيعة. رائحة الدجاج المشوي على الفحم، الطعم الحلو الغني في كل قطعة لحم، صوت تدفق النهر المتدفق، ورنين أجراس المعبد البعيدة… كلها تتحد لتشكل تجربة طعام لا تُنسى.
إذا سنحت لك الفرصة لزيارة ها لونج (Ha Long)، خصص فترة بعد الظهر لمعبد لي آم (Chua Loi Am) ووجبة غداء من الدجاج المشوي بجانب النهر. ستكون رحلة ذات مغزى، تجمع بين إيجاد السلام وتذوق جوهر الأطباق الشهية على سفوح جبال منطقة التعدين.
