1. نظرة عامة على تخصصات تيان يين كوانغ نينه

1.1. أين تقع تيان يين؟

تقع تيان يين على طول الطريق الوطني 18A، على بعد حوالي 90 كم شمال شرق ها لونغ، وتعتبر نقطة اتصال مهمة بين المناطق الساحلية والجبلية في الشمال الشرقي. تتميز المنطقة بتضاريس متنوعة تشمل التلال والجبال والأنهار والمناطق الساحلية الشاطئية، مما يوفر ظروفًا مثالية لتطوير الزراعة وتربية الماشية على التلال وتربية الأحياء المائية. يتميز المناخ بأنه استوائي موسمي مع شتاء بارد وصيف حار ورطب، ووفرة الموارد الغذائية الطبيعية مثل الذرة والأرز والخضروات والأسماك والروبيان، مما ساهم في النمو القوي للدجاج الجبلي والدواجن المحلية وعسل النحل ونبات الدونغ رينغ.

تيان يين هي موطن للعديد من المجتمعات العرقية مثل الكينغ والداو والتای وسان ديو وسان تشاي والهوا. يساهم كل عرق بأطباقه المميزة وطرق طهيه الخاصة، مما يخلق لوحة طعام متنوعة الألوان. العديد من الأطباق مثل خو نيو (khau nhuc) وكعك جات غو (banh gat gu) والأطباق المصنوعة من الدجاج الجبلي تتأثر بالمطبخ الصيني والأقليات العرقية، ولكن تم تعديلها بشكل متناغم لتناسب أذواق منطقة الشمال الشرقي.

Tien Yen هو مكان يلتقي فيه العديد من المجتمعات العرقية مثل Kinh و Dao و Tay و San Diu و San Chay و Hoa. (المصدر: تم جمعه)

1.2. لماذا تحظى الأطباق الخاصة في تين يين بشعبية

السمة البارزة للأطباق الخاصة في Tien Yen Quang Ninh تكمن في الحفاظ على طرق الإنتاج والمعالجة التقليدية شبه كاملة. يتم تربية دجاج التلال بحرية في التلال والجبال، ويتم تربية بط الكاساي في البرك والمستنقعات، ويتم صنع كعك جات جو وجراد البحر دونغ يدويًا وفقًا لوصفات عائلية سرية. بفضل ذلك، فإن المنتجات المصنعة تحتوي على القليل من الإضافات، وتضمن السلامة وتحافظ على النكهة الطبيعية المميزة لهذه المنطقة.

تم إثبات قيمة المطبخ في تين يين من خلال الجوائز والاعتراف من العديد من المنظمات الموثوقة. دجاج التلال في تين يين ضمن أفضل 50 طبقًا خاصًا مشهورًا في فيتنام الذي أعلنه مركز سجلات فيتنام. كما يظهر بط الكاساي في تين يين ضمن أفضل 100 طبق خاص في فيتنام 2021-2022 الذي أكدته منظمة سجلات فيتنام و Top Vietnam. يظهر كعك جات جو بشكل متكرر على مواقع المعلومات السياحية كطبق يجب تجربته عند السفر على خط ها لونج - مونج كاي.

1.3. ما هو دور الأطباق الخاصة في تين يين في سياحة كوانج نينه

أصبح المطبخ في تين يين عنصرًا جذابًا في تطوير السياحة التجريبية في كوانج نينه. غالبًا ما تختار العديد من برامج الجولات تين يين كنقطة توقف للزوار لتذوق دجاج التلال، وكعك جات جو، وخو نهوك، أو بط الكاساي، مما يساهم في إثراء الرحلة التي أصبحت بالفعل جذابة بجمال جزر ها لونج وكوتو وفون دون. يعمل السكان المحليون بنشاط على تطوير خدمات الطعام، وقرى OCOP، وإنتاج جراد البحر دونغ، والعسل، وحلوى الفول السوداني، وبالتالي زيادة الدخل وخلق فرص عمل.

يتم تأكيد القدرة على توسيع العلامة التجارية للأطباق الخاصة في Tien Yen Quang Ninh على المستوى الوطني بشكل متزايد مع تكريم دجاج التلال وبط الكاساي في قوائم التصنيف المرموقة. تم توزيع منتجات مثل خو نهوك، وكعك جات جو، وجراد البحر دونغ، والعسل على نطاق واسع في متاجر OCOP والمطاعم في ها لونج وهانوي والمدن الكبرى، مما يساهم في نشر اسم تين يين على نطاق واسع بين العديد من الذواهر في جميع أنحاء البلاد.

مطبخ تيان يين أصبح عنصراً جذاباً في تطوير السياحة التجريبية في كوانغ نينه. (المصدر: تم جمعه)

2. دجاج تلال تيان يين

2.1. أصل ونقاط التعرف على دجاج تلال تيان يين

يوجد قول مأثور في التراث الشعبي لكوانغ نينه: "خنزير مونغ كاي – فتيات دام ها – دجاج تيان يين"، مما يؤكد المكانة البارزة لدجاج تيان يين، وهو سلالة محلية موجودة منذ فترة طويلة. ينتمي هذا القطيع إلى مجموعة دجاج التلال التي تُربى بحرية في التلال والجبال، ويتغذى بشكل أساسي على الذرة، والأرز، والأعشاب البرية، والحشرات، مما يجعل لحمه قوياً وقليل الدهون. بعض الأفراد ينمو لديهم خصلة من الريش على الذقن تشبه "اللحية"، ويطلق عليها السكان المحليون اسم " دجاج اللحية"، وهي علامة مميزة للسلالة المحلية ذات جودة اللحم الفائقة.

عادة ما يزن الدجاج عند بلوغه ما بين 1.3 إلى 1.8 كجم، وله جسم صغير، وأرجل قوية، وجلد بلون ذهبي مميز. أثناء الطهي، يتحول جلد الدجاج بعد النضج إلى لون ذهبي داكن، لامع، وينبعث منه رائحة عطرة، وطعم حلو، ويحتفظ بقوامه المتماسك دون أن يجف. هذه هي العوامل التي تميز دجاج تلال تيان يين عن أنواع الدجاج التي تُربى على نطاق واسع.

2.2. جودة اللحم والاختلاف عن دجاج المناطق الأخرى

بفضل تربيته بحرية في التلال، وحركته الكثيرة، وتغذيته على مصادر طبيعية، يتميز لحم دجاج تلال تيان يين بقوامه المتماسك، وطعمه الحلو الطبيعي، وعدم تفتته. الجلد مقرمش، ذهبي اللون وجميل المظهر، والدهون قليلة، مما لا يسبب شعوراً بالثقل. سواء تم طهيه بالسلق، أو التحمير، أو التقطيع، أو الحساء، يحتفظ لحم الدجاج بـ "جوهره" الخاص، مما يظهر اختلافاً واضحاً مقارنة بدجاج التلال أو الدجاج الصناعي في المناطق الأخرى.

وقد حظيت جودة لحم دجاج تيان يين بتقدير كبير من قبل العديد من الطهاة وخبراء الطهي، مما يجعله جديراً بالانضمام إلى قائمة أفضل سلالات الدجاج اللذيذة في شمال فيتنام. وقد تم الاعتراف بهذا الإنجاز على المستوى الوطني أيضاً عندما تم إدراج دجاج تيان يين ضمن أفضل 50 طبقًا مميزًا في فيتنام الذي أعلنه مركز سجلات فيتنام.

يتم تربيتها في المرتفعات، وتتحرك كثيرًا، وتتغذى على مصادر طبيعية، مما يجعل لحم دجاج المرتفعات في تيان يين يتميز بقوامه المتماسك. (المصدر: تم التجميع)

2.3. أطباق دجاج تيان يين الشهية التي تجذب الزبائن

دجاج مطهو على البخار بالملح هو الطريقة المثلى لتذوق النكهة الفريدة لدجاج تيان يين. يتم طهي الدجاجة كاملة، وتتبل بالملح والتوابل التقليدية ثم تطهى على البخار بدون إضافة ماء، للحفاظ على حلاوتها الطبيعية. عند تقديمها مع الملح والفلفل والليمون أو الملح والفلفل الحار، تبرز نكهة اللحم والجلد الذهبي المقرمش قليلاً.

دجاج مشوي بأوراق الماك مات يجمع بين لحم الدجاج والأعشاب المحلية، وخاصة أوراق الماك مات والقرفة واليانسون، مما يخلق رائحة عطرة. بعد التتبيل، يتم شوي الدجاج حتى يصبح جلده ذهبيًا داكنًا ولامعًا، ولحمه عطريًا ودسمًا، وتتداخل النكهات بين عبير الجبال والطبيعة والحلاوة المميزة، مما يجعله مناسبًا لذوق العديد من السياح.

دجاج مفتت هو طبق شائع جدًا في فصل الصيف أو في التجمعات الودية. يتم سلق الدجاج حتى ينضج، ثم يفتت ويخلط مع البصل، والريحان، وعصير الليمون، والفلفل الحار، لعمل سلطة منعشة، بنكهة حامضة خفيفة تتناغم مع حلاوة لحم الدجاج الطبيعية وقرمشة البصل.

دجاج مطهو مع التفاح الأحمر أو الأعشاب الصينية مناسب لتغذية الجسم، حيث يكون لحم الدجاج طريًا وحلوًا بشكل طبيعي، ومرق الطهي حلو وخفيف وغني بالعناصر الغذائية من العظام والأعشاب.

2.4. أماكن تذوّق دجاج تيين يِن والأسعار المناسبة

على طول الطريق الوطني 18A المارّ بمدينة تيين يِن، تنتشر العديد من المطاعم العائلية التي تضع لافتة “دجاج تيين يِن الجبلي”، وتقدّم أطباقًا مثل الدجاج المطهوّ على البخار بالملح، والدجاج المشوي بأوراق الماك مات، والدجاج المفتّت، بجودة ثابتة. كما يمكن العثور على هذا الطبق في مطاعم كبرى في مقاطعة كوانغ نينه وهانوي مع توضيح واضح لمصدره.

عادةً ما يكون سعر دجاج تيين يِن أعلى قليلًا من الدجاج الصناعي نظرًا لقيمته كمنتج محلي مميّز. يُباع الدجاج كاملًا أو نصف دجاجة حسب الوزن والموسم. في المطاعم الواقعة على الطريق 18A تكون الأسعار معقولة ومتناسبة مع الجودة، بينما قد تكون أعلى في مطاعم المدن الكبرى مع ضمان المصدر والتحضير الصحيح.

3. لحم الخنزير المطهوّ على الطريقة التقليدية (خاو نهوك) في تيين يِن

3.1. ما الذي يصنع علامة “خاو نهوك” في تيين يِن

يحتل خاو نهوك في تيين يِن مكانة مهمة ويخضع لمعايير جودة صارمة. تُحضَّر المنتجات في منشآت وأسر مسجّلة بعلامات تجارية واضحة، مع تغليف وملصقات كاملة، والالتزام باختيار لحوم عالية الجودة وتوابل أصلية وعمليات تضمن سلامة الغذاء. ويساعد التعليب والتفريغ الهوائي على سهولة النقل والحفاظ على النكهة الأصلية.

في الحياة الغذائية المحلية، يُعدّ خاو نهوك طبقًا أساسيًا في الأعياد والمناسبات الكبيرة مثل الأعراس والذكريات السنوية، خاصة لدى المجتمع الصيني والعديد من العائلات المحلية. غالبًا ما يُقدَّم مع لفائف الأرز (بان غَت غُو) أو الأرز اللزج أو الأرز الأبيض، معبّرًا عن الوفرة والعناية في المائدة التقليدية وقيمته الثقافية العميقة.

في الحياة الطهوية لمدينة تيان يين، يعتبر طبق خاو نيو (Khau Nhu) طبقًا مهمًا في المناسبات الاحتفالية. (المصدر: تم جمعه)

3.2. مكونات وعملية تحضير خاو نيو الأصيل

لتحضير خاو نيو تيان يين (Khau Nhu Tien Yen) ، يتم اختيار لحم البطن (ثلاث طبقات) بعناية فائقة بنسبة دهون ولحم متوازنة، وجلد سميك بشكل معتدل، بحيث يصبح طريًا عند الطهي دون أن يكون دهنيًا بشكل مفرط. تشمل التوابل مسحوق النكهات الخمس، والقرفة، واليانسون النجمي، والثوم، والبصل، وصلصة الصويا، والنبيذ، ومعجون الفول السميك؛ وتضيف بعض الأماكن القلقاس لتعزيز النكهة الغنية. يمنح مزيج هذه التوابل رائحة لا تُنسى وطعمًا فريدًا.

يتطلب طبق خاو نيو عملية تحضير دقيقة. يُغسل اللحم جيدًا، ثم يُقلى أو يُحمر قليلاً ليصبح الجلد متماسكًا، ثم يُتبل بمزيج من التوابل لفترة طويلة حتى يتشرب النكهات جيدًا. بعد ذلك، يُرتب اللحم في وعاء أو طبق، ويُقلب رأسًا على عقب في قدر ويُطهى على البخار لساعات حتى يتشبع تمامًا بالتوابل، ويصبح الدهن صافيًا، واللحم طريًا دون أن يكون دهنيًا. عند التقديم، يُقلب الوعاء رأسًا على عقب على طبق، ويُقدم قطعة اللحم سليمة، مع جلد طري، وتوزيع متساوٍ للدهن واللحم، ويُسكب فوقها صلصة غنية ولامعة.

3.3. تجربة خاو نيو في أماكن موثوقة في تيان يين

في تيان يين، تقدم العديد من المطاعم المتخصصة وجبات كومبو من كعك جات غو (Banh Gat Gu) وطبق خاو نيو، والتي تحظى بتقييمات عالية على المواقع المتخصصة في المأكولات المحلية. يمنح مزيج كعك جات غو الطري والمرن مع قطع لحم البطن الدهنية وصلصة دهن الدجاج تجربة طعام لا تُنسى. تبيع بعض المنشآت الحاصلة على شهادة OCOP ومتاجر المنتجات المتخصصة في البلدة أيضًا خاو نيو معلبًا ومغلفًا بالشفط الهوائي، مما يجعله مناسبًا للسياح لشراءه كهدايا تذكارية.

خاو نيو الطازج يجب حفظه في الثلاجة واستهلاكه خلال يوم إلى يومين. إذا كنت مسافرًا لمسافة طويلة، يمكنك أن تطلب من المطعم تغليفه بالشفط الهوائي، وحفظه باردًا، وعند الاستخدام، ما عليك سوى تسخينه بالبخار أو في الميكروويف. بالنسبة للنوع المعلب، يجب اتباع تعليمات التخزين الموجودة على العبوة، وعادةً ما يُحفظ في الثلاجة أو الفريزر، وقبل الأكل، يُفضل تسخينه للحفاظ على طراوة الطبق وجاذبية الصلصة اللامعة.

4. بط كاساي تيان يين (Ca Say Tien Yen)

4.1. خصائص بط كاساي والاختلاف عن البط العادي والإوز

بط كاساي هو سلالة دواجن هجينة ثمينة، تجمع بين البط والإوز، وتُربى في تيان يين بطريقة الرعي الطبيعي في المستنقعات والبرك والمناطق المنخفضة. تتغذى على الأرز والذرة والخضروات والطحالب والرخويات وأنواع أخرى من الأطعمة الطبيعية المتوفرة، مما يجعل لحمها متماسكًا ويمنحها رائحة مميزة. تم تسجيل طبق كاساي تيان يين (Ca Say Tien Yen) ضمن قائمة أفضل 100 طبق خاص في فيتنام لعامي 2021-2022 من قبل منظمة سجلات فيتنام و Top Vietnam، مما يؤكد مكانته على خريطة المطبخ الوطني.

على عكس البط أو الإوز العادي، يتمتع لحم بط كاساي بنكهة فريدة، تجمع بين غنى الإوز وطراوة البط وقلة رائحته، وجلده قليل الدهن، ولحمه سميك مناسب للعديد من طرق الطهي مثل الشوي، أو طاجن لحم البط (Rua Man)، أو السلق، أو التحمير. نظرًا لتربيتها في بيئة طبيعية، توفر دواجن كاساي مصدرًا للحوم غنية بالبروتين والدهون الصحية وفيتامينات ب، وهي مصدر عالي الجودة للتغذية للوجبات اليومية.

4.2. أشهر الأطباق المُحضَّرة من كا ساي

يُعدّ شويّ أو تحميص كا ساي من أكثر الطرق شيوعًا لإبراز نكهته المميّزة. يُتبل بالزنجبيل وعشبة الليمون والعسل وصلصة السمك، ثم يُشوى حتى يصبح الجلد ذهبيًا مقرمشًا بينما يبقى اللحم طريًا وعصيريًا. تمتزج نكهة الدسم الخفيف مع العطر الخاص، ويُقدَّم مع الخضروات الطازجة والمخللات لموازنة الطعم.

كما يُعدّ طبق كا ساي المطهوّ بصلصة “روَع مَن” (أو بأسلوب “الجع كاي”) من الأطباق المميّزة، حيث يُطهى مع حليب جوز الهند والزنجبيل المخمّر والأرز المخمّر ومعجون الروبيان ليكوّن صلصة كثيفة وعطرية. يُفضَّل تناوله ساخنًا مع الشعيرية أو الأرز أو الخبز. أمّا كا ساي المسلوق فيُحضَّر ببساطة مع الزنجبيل وقليل من النبيذ الأبيض، ويُقدَّم مع صلصة زنجبيل ليبرز حلاوة اللحم الطبيعية.

4.3. أماكن شراء وتذوّق كا ساي في تيين يِن

تنتشر تربية كا ساي لدى الأسر المحيطة ببلدة تيين يِن، وقد خصّصت مطاعم محلية عديدة قوائم لأطباق كا ساي. يمكن العثور عليها بسهولة في المطاعم الواقعة على الطريق الوطني 18A، خصوصًا تلك التي تحمل لافتة “كا ساي تيين يِن”، كما تقدّم مطاعم البلدة أطباق الروَع مَن، والشويّ، والسلق بجودة مستقرة.

عند التذوّق، يُنصح باختيار كا ساي طازج بوزن مناسب، بجلد ذهبي وقليل الدهن. وتُستكمل أطباق الشويّ أو الطهي البطيء بالأعشاب والمخللات لتحقيق توازن الطعم والاستمتاع الكامل بهذه الخصوصية من كوانغ نينه.

5. أطباق خاصة أخرى يُنصح بتجربتها في تيين يِن (كوانغ نينه)

5.1. لفائف الأرز “بان غَت غُو” في تيين يِن

تُعدّ بان غَت غُو من أبرز تخصصات تيين يِن. تشبه ظاهريًا لفائف الأرز الفيتنامية، لكنها تختلف في التحضير والتقديم. يُنقع الأرز الأبيض الجيد طوال الليل ثم يُطحن إلى عجينة سائلة، ويُضاف قليل من الأرز المطبوخ لمنحها قوامًا مرنًا. تُطهى على البخار بسُمك أكبر ثم تُلفّ على شكل لفائف طويلة؛ وسُمّيت بهذا الاسم لأن اللفافة تهتزّ عند حملها.

تمتاز بقوام مطاطي ونكهة أرز طبيعية، وتُدهَن بقليل من زيت البصل. تُحضَّر صلصة التغميس من صلصة السمك المطبوخة مع دهن دجاج الجبال والبصل المقلي والثوم والفلفل، وقد يُضاف اللحم المفروم. أشهر طريقة هي تناولها مع خاو نهوك؛ حيث يمتزج نعومة اللفافة مع لحم البطن والصلصة الغنية في ثنائي لا يُقاوَم، مع طقس اجتماعي لطيف يسبق التغميس.

5.2. عسل تيين يِن

توفر التلال والغابات الغنية في تيين يِن بيئة مثالية لتربية النحل، ما ينتج عسلًا بلون ذهبي وطعمًا معتدل الحلاوة وعطرًا لطيفًا. وبفضل تنوّع أزهار الغابة وقلة تأثير التحضّر، يُفضّله الكثيرون كهديّة آمنة ذات نكهة مميّزة.

يُباع العسل في متاجر OCOP ومتاجر المنتجات المحلية بملصقات ومصادر واضحة، ما يطمئن المستهلكين عند الشراء أو الاستخدام اليومي.

5.3. بيض بطّ البحر دونغ روي، حلوى الفول السوداني، شعيرية الدونغ، والبطاطا الحلوة

تمتلك بلدية دونغ روي مسطّحات مدٍّ وجزرٍ ومياهٍ شِبه مالحة مناسبة لتربية بطّ البحر. يتميّز البيض بصفار غنيّ اللون وطعم دسم، ويُستهلك مسلوقًا أو كمكوّن في أطباق متعددة. أمّا حلوى الفول السوداني فهي حلوى محلية تُحضَّر من فول سوداني مُحمّص وسكر أو شراب الشعير، بقوام مقرمش وحلاوة لطيفة.

في مناطق مثل فونغ زو وداي ثانه، تُنتَج شعيرية الدونغ يدويًا من نشا نبات الدونغ، بلون أخضر فاتح وقوام متماسك لا يتهرّأ عند الطهي. كما تُزرَع البطاطا الحلوة في التلال، بطعم حلو طبيعي وقوام هشّ، ومتوفّرة في الأسواق الشعبية.

6. اقتراح برنامج تذوّق خاصّات تيين يِن مع الزيارة السياحية

يُستحسن بدء اليوم مبكرًا بزيارة أسواق المرتفعات أو سوق تيين يِن (بحسب أيام السوق) لشراء الشعيرية والعسل والبطاطا وحلوى الفول السوداني وبيض بطّ البحر بأسعار مناسبة، مع فرصة للتواصل مع سكّان القوميات المختلفة والتعرّف إلى مصادر المنتجات وطرق إعدادها.

وقت الغداء مناسب لتناول الأطباق الرئيسية في مطاعم الطريق 18A أو داخل البلدة: دجاج تيين يِن المطهوّ على البخار بالملح، أو المشوي بأوراق الماك مات، أو المفتّت، أو المطهوّ بالتمر الأحمر، أو مزيج خاو نهوك مع بان غَت غُو. ولتجربة مختلفة، يمكن اختيار قائمة كا ساي المشوي أو المطهوّ.

في فترة بعد الظهر، يُنصح باستكشاف المناظر الجبلية وزيارة القرى الحِرَفية ومرافق OCOP، وشراء المنتجات المعبّأة كهدايا. ويمكن ربط البرنامج بوجهات قريبة مثل Sun World Ha Long للاستمتاع بتجربة تجمع بين البحر والجبال والمطبخ المميّز لشمال شرق فيتنام.

يمكن أن يجمع المسار بين مناطق الجذب مثل Sun World Ha Long لتجربة ممتعة.

7. خبرة في شراء التوابل عالية الجودة في Tien Yen

7.1. التعرف على المنتجات الأصلية والمقلدة

عند الرغبة في شراء توابل Tien Yen Quang Ninh عالية الجودة، أعط الأولوية لمتاجر OCOP. المنشآت المتخصصة في التوابل المذكورة على مواقع السفر الموثوقة، والتي لديها ملصقات وعناوين وأرقام هواتف اتصال واضحة. المطاعم والمخابز والمطاعم التي تم تقديمها في الصحف أو مواقع السفر الكبرى مثل VinWonders و Lalago و Vietnamnet عادة ما تضمن جودة ثابتة.

عند الشراء، يجب التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية والمكونات وجودة التعبئة والتغليف. بالنسبة للمنتجات مثل العسل والحلوى والمعكرونة واللحم المطبوخ المعبأ، اختر النوع الذي يحتوي على معلومات واضحة عن الشركة المصنعة، ورقم OCOP إن وجد. هذا يضمن جودة الاستهلاك ويدعم التنمية الاقتصادية المحلية.

عند اختيار شراء التخصصات عالية الجودة في Tiên Yên Quảng Ninh، أعط الأولوية لمتاجر OCOP. (المصدر: تم التجميع)

7.2. نصائح لحفظ ونقل التخصصات لمسافات طويلة

بالنسبة للدجاج والكاريساي المطبوخين، يُنصح بطلب تعبئتهما في أكياس مفرغة من الهواء إن أمكن، وحفظهما في الثلاجة، وحملهما في حقيبة حرارية أو مع ثلج جاف عند السفر لمسافات طويلة. عند الوصول، يُحفظان في الثلاجة أو المجمد، ويُسخنان جيدًا قبل الأكل. يُفضل تناول طبق Khâu nhục الساخن في نفس اليوم أو حفظه في الثلاجة لمدة 1-2 يوم، ثم يُعاد تبخيره أو تسخينه في الميكروويف قبل الأكل. بالنسبة للمنتجات المعلبة، اتبع تعليمات الحفظ الموجودة على العبوة، ويمكن حفظها في الثلاجة أو المجمد لفترة أطول.

يُفضل تناول كعك Bánh gật gù في نفس اليوم للاستمتاع بنكهته الكاملة. إذا كنت بحاجة إلى نقله لمسافة طويلة، اطلب من المتجر تغليفه جيدًا، واحتفظ بصلصة التقديم منفصلة، وعند العودة، قم بتبخيره بسرعة لجعله طريًا. يجب حفظ حلوى Kẹo lạc (حلوى الفول السوداني) والمعكرونة Miến dong في مكان جاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يجب إغلاق العسل بإحكام ووضعه في مكان مظلل. بالنسبة للبطاطا الحلوة والبيض، اختر الدرنات والفواكه السليمة، ويجب وضع البيض في صينية أو تغليفه بشكل منفصل لتجنب الاصطدام.

7.3. عناوين شراء التخصصات الموثوقة في Tiên Yên، خطوط الاتصال، نقاط البيع

يشتهر كعك Bánh gật gù للسيدة Tuyết في شارع Hòa Bình رقم 32 بكعكه الطري وصلصة التقديم التقليدية الغنية. يمكن العثور بسهولة على دجاج التلال (Gà đồi)، و Khâu nhục، و Cà sáy، بالإضافة إلى التخصصات المتنوعة الأخرى في المطاعم والمقاهي على طول الطريق الوطني 18A في منطقة بلدة Tiên Yên وفي متاجر OCOP. يمكن للسياح طلب المزيد من المعلومات في أماكن إقامتهم أو في وسط البلدة للحصول على توجيهات إلى أقرب متاجر OCOP التي تقدم منتجات مضمونة الجودة وبأسعار معقولة.

7.4. ملاحظات عند تذوق تخصصات Tiên Yên

بعض الأطباق مثل Khâu nhục، والدجاج المشوي (Gà quay)، و Cà sáy المشوي، و Bánh gật gù المقدمة مع دهن الدجاج تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الدهون، لذا يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالدهون، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نسبة الدهون في الدم، تناولها بكميات معتدلة. يجب النظر في الأطباق التي تستخدم الكثير من التوابل مثل Rựa mận cà sáy مع المخلل (mẻ) ومعجون الروبيان (mắm tôm) للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو للأطفال الصغار.

الأطفال وكبار السن يناسبهم أطباق مثل الدجاج المسلوق بالملح (Gà hấp muối)، والدجاج المطبوخ مع التمر الأحمر (Gà hầm táo đỏ)، و Bánh gật gù مع صلصة تقديم قليلة التوابل، والمعكرونة Miến dong، وبيض البط البحري (trứng vịt biển). يمكن للمجموعات الشابة التي تحب تجربة الأطعمة اختيار Cà sáy rựa mận، والدجاج المشوي مع فاكهة Mak Mat (Gà quay mắc mật)، ومجموعة Bánh gật gù - Khâu nhục. الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الخفيفة والصحية سيجدون الدجاج المسلوق (Gà hấp)، وحساء الدجاج (Canh gà)، والأطباق المسلوقة، والمعكرونة Miến dong، والعسل مناسبة لهم.

تخصصات Tiên Yên Quảng Ninh هي مزيج فريد من المكونات المحلية والبصمة العرقية المتنوعة للمطبخ، مما يقدم أطباقًا جديدة ومألوفة في نفس الوقت، وغنية بالقيم التقليدية. كل زيارة إلى Tiên Yên هي فرصة لاستكشاف عمق ثقافة الطهي: من طبق دجاج التلال الذهبي اللامع، إلى وعاء Khâu nhục الساخن، وصولًا إلى كعك Bánh gật gù الطري والمرن. خصص وجبة كاملة لتجربة هذه الأطباق ومشاركة انطباعاتك، فهذه أيضًا طريقة للمساهمة في نشر صورة المطبخ في Tiên Yên لأكبر عدد من الناس.

• مشاركة: