1. Местные деликатесы Халонг Куанг Нинь – Почему стоит попробовать каждому, кто приезжает?
Специалитеты Халонга и Куангніня с множеством аппетитных блюд. (Источник: Собрано)
Природный объект Всемирного наследия Халонг известен не только своим величественным пейзажем, но и считается кулинарным раем Северного Вьетнама. Из обильных свежих морепродуктов в изумрудно-зеленых водах залива, кухня Халонга и Куангніня предлагает фирменные деликатесы, пропитанные морским вкусом. Здесь собрано бесчисленное множество редких морепродуктов, таких как каракатица, молочный устрица, морской червь, морской краб или креветка-богомол, в сочетании с традиционными секретами приготовления создают неповторимый вкус. Многие деликатесы Халонга по-прежнему сохраняют традиционные рецепты приготовления, помогая туристам ощутить кулинарную сущность уникального угольно-морского региона.
Прибыв в Халонг, туристы будут покорены уникальностью каждого блюда. Ручной кальмаровый пирог Халонга обладает естественной упругостью и хрусткостью, редкий, сладкий и чистый сушеный морской червь или жареный морской краб, морской краб, тушеный в кисло-сладком соусе — все это делает трапезу незабываемой. Не только привлекательные по вкусу, эти блюда многократно удостаивались наград на кулинарных фестивалях внутри страны и за рубежом, становясь фирменными сувенирами Куангніня, пользующимися большой популярностью у туристов.
Изысканное сочетание свежих ингредиентов, традиционных рецептов приготовления и насыщенного морского вкуса создало кулинарный бренд Халонга и Куангніня. Такие блюда, как кальмаровый пирог Халонга, блинчики с кальмаровым пирогом, каша из молочных устриц, вермишель с креветками-богомолами, жемчужный йогурт… не только удерживают туристов, но и рассказывают историю людей, культуры и души этого знаменитого островного наследия.
Список 8 выдающихся деликатесов Халонга и Куангніня 2025 года
Халонг известен не только своим величественным природным ландшафтом, но и является "кулинарным раем", который очаровывает туристов. В 2025 году эта прибрежная земля продолжает подтверждать свою привлекательность множеством знаменитых деликатесов – от кальмарового пирога, морского червя, морского краба до жемчужного йогурта – каждое блюдо несет в себе культурный отпечаток и характерный вкус Куангніня.
2.1. Кальмаровый пирог Халонга
Кальмаровые котлеты (Cha muc) — это известный деликатес Халонга (Halong), Куангнинь (Quang Ninh). (Источник: собрано)
Кальмаровые котлеты Халонга (Cha muc Ha Long) давно стали символом кухни Куангнинь (Quang Ninh), выделяясь полностью ручным процессом приготовления в традиционном стиле. Основным ингредиентом является свежий кальмар, выловленный непосредственно в заливе Халонг (Ha Long). После предварительной обработки кальмар измельчается вручную, а не машиной, что позволяет сохранить его естественную сладость и придать характерную упруго-хрустящую текстуру, которую не может превзойти ни один другой вид ча. При обжаривании до золотистого цвета каждая котлета источает характерный аромат моря, имеет блестящий золотистый цвет, хрустящая снаружи и упругая внутри – настоящий стандарт знаменитых кальмаровых котлет Халонга.
При употреблении настоящие кальмаровые котлеты Халонга (Cha muc Ha Long) дарят нежный сладкий вкус свежего кальмара в сочетании с идеально подобранными специями, делая их незабываемыми для гурманов. Цена на кальмаровые котлеты премиум-класса обычно колеблется от 400 000 до 500 000 донгов/кг, в зависимости от сезона вылова и качества ингредиентов.
Чтобы определить качественные кальмаровые котлеты Халонга (Cha muc Ha Long), следует обратить внимание на естественный аромат, равномерную упруго-хрустящую текстуру, отсутствие крошения при нарезке и нежный сладкий вкус свежего кальмара. Напротив, виды ча с добавлением муки или приготовленные с нарушением технологии обычно имеют бледный цвет, слабый вкус и легко рассыпаются. Именно утонченность в выборе ингредиентов и тщательное ручное измельчение сделали кальмаровые котлеты Халонга достойными того, чтобы стать деликатесом Куангнинь (Quang Ninh), который очаровывает как местных, так и иностранных туристов.
2.2. Бань куон с кальмаровыми котлетами (Banh cuon cha muc)
Утро в Халонге (Ha Long) станет более полным, когда вы насладитесь миской горячего бань куон с кальмаровыми котлетами (Banh cuon cha muc) – фирменным завтраком с незабываемым вкусом кухни Куангнинь (Quang Ninh). В отличие от традиционного бань куон Ханоя, бань куон Халонга (Ha Long) подается с толстыми и упруго-хрустящими кусочками кальмаровых котлет, создавая идеальное сочетание тонкого и нежного слоя рисовой лапши и насыщенного вкуса кальмаровых котлет, приготовленных вручную.
Начинка сохраняет знакомый рецепт, включающий фарш из свинины, грибы муэр и ароматный жареный лук, но изюминкой является миска соуса на основе рыбного соуса в стиле Куангнинь (Quang Ninh) – с тонким кисло-сладким вкусом, пикантный и с характерным ароматом. Когда вы берете каждый тонкий кусочек бань куон (Banh cuon), едите его с кальмаровыми котлетами (cha muc) и зеленью и макаете в соус, вы почувствуете взрыв вкуса: одновременно насыщенный, сладкий и с легким морским оттенком.
Чтобы полностью ощутить суть этого блюда, вам следует выбирать места, где бань куон (Banh cuon) готовят свежим на месте, кальмаровые котлеты (cha muc) нарезаны толстыми кусками, обжарены до золотистой хрустящей корочки, и соус приготовлен в правильном стиле Куангнинь (Quang Ninh). Сочетание традиционного вкуса и дыхания моря сделало бань куон с кальмаровыми котлетами Халонга (Ha Long) одним из незабываемых деликатесов при посещении этого объекта Всемирного наследия.
2.3. Клейкий рис с кальмаровыми котлетами (Xoi cha muc)
Среди множества деликатесов Халонга (Ha Long), клейкий рис с кальмаровыми котлетами (Xoi cha muc) всегда является любимым блюдом местных жителей и туристов благодаря идеальному сочетанию клейкого белого риса и упруго-хрустящих кальмаровых котлет. Рис для приготовления клейкого риса тщательно отбирается, зерна ровные, при приготовлении на пару приобретает умеренную клейкость, не разваривается и не становится сухим. Поверх слоя белого риса расположены тонко нарезанные ломтики кальмаровых котлет, приготовленных вручную, золотисто-коричневые, украшенные ароматным жареным луком и слегка блестящие от масла, создавая аппетитный вид и вкус с первого взгляда.
Особенность, которая делает клейкий рис с кальмаровыми котлетами Халонга (Xoi cha muc Ha Long) особенным, заключается в способе его употребления: каждая ложка горячего клейкого риса естся с упруго-хрустящими кусочками кальмаровых котлет, слегка обмакивая в нежный кисло-сладкий рыбный соус. Клейкий и ароматный вкус риса в сочетании с насыщенным сладким вкусом кальмаровых котлет дарит полное вкусовое наслаждение, которое гурманы запомнят навсегда.
2.4. Каша из молочных устриц (Chao hau sua)
Говоря о кухне Халонга (Ha Long), нельзя не упомянуть кашу из молочных устриц Куангнинь (Chao hau sua Quang Ninh) – блюдо, которое одновременно вкусно и богато питательными веществами. Молочные устрицы Халонга (Ha Long) славятся своим мясистым телом, естественной сладостью и содержанием множества необходимых питательных веществ, таких как белок, цинк, селен, а также минералов, полезных для здоровья. Благодаря этому, эта каша не только привлекает гурманов, но и считается «природным эликсиром» для укрепления организма.
Каша готовится из клейкого риса, смешанного с обычным рисом, создавая характерную гладкую и густую консистенцию. Когда каша готова, повар добавляет свежие молочные устрицы в сочетании с луком, имбирем и зеленью для устранения рыбного запаха и усиления морского аромата. Каждая ложка каши дарит ощущение сытости, нежной сладости, бульон имеет привлекательный молочно-белый цвет и легкий аромат распространяется. Это блюдо подходит для всех возрастов, особенно полезно для людей, нуждающихся в восстановлении здоровья, или для восполнения питательных веществ.
2.5. Морской червь (Sa sung)
Sa sung обладает высокой пищевой ценностью. (Источник: собрано)
Среди сокровищ деликатесов Quang Ninh, sa sung Van Don сравнивают с «золотом Восточного моря» благодаря его высокой экономической ценности и уникальному, трудноуловимому вкусу. Этот редкий морепродукт обитает в прибрежном песке, содержит обильное количество белка и натуральных аминокислот, традиционная медицина считает его пищей, которая помогает укрепить ци (энергию), улучшить здоровье и повысить жизненные силы. При приготовлении sa sung имеет хрустящий, слегка сладковатый, нежный вкус, оставляя долгое, характерное для моря ароматное послевкусие.
Среди вкусных блюд из sa sung, жареный sa sung с чесноком является самым любимым выбором многих, благодаря сохранению полного натурального вкуса и привлекательной хрусткости. Кроме того, сушеный sa sung из Quang Ninh используется для приготовления бульона для бун и фо, придавая ему особый чистый сладкий вкус и насыщенный аромат, который не может заменить ни один другой морепродукт. Sa sung Van Don отличается светло-желтым цветом, плотной мякотью, насыщенным вкусом и характерным морским ароматом.
Если вы хотите купить хороший sa sung, вам следует посетить рынок Van Don, рынок Ha Long I или надежные супермаркеты деликатесов Quang Ninh. При выборе отдавайте предпочтение целым, натурального желтого цвета, упругим, без посторонних запахов и полностью очищенным от песка sa sung. Особенно важно выбирать правильно высушенный sa sung, чтобы сохранить его вкус и пищевую ценность.
2.6. Морской краб
В списке деликатесов Ha Long, морской краб Ha Long всегда является любимым блюдом посетителей благодаря его сладкому, плотному и питательному мясу. Из свежих ингредиентов, выловленных непосредственно в заливе, местные жители создали множество аппетитных блюд, насыщенных вкусом моря Quang Ninh.
Одно из самых популярных блюд — жареный морской краб в кисло-сладком соусе, в сочетании с ананасом и помидорами, создавая легкую кислинку, смешанную с гармоничной натуральной сладостью. Хрустящий жареный морской краб, покрытый золотистой панировкой, при укусе раскрывается мягкое сладкое мясо, подаваемое с соусом чили, дарит незабываемые впечатления. Кроме того, салат из морского краба с зеленью и арахисом — это освежающая закуска, а морской краб, приготовленный на пару с имбирем, сохраняет первозданную сладость мяса. Особенно впечатляет жареный на гриле морской краб с яйцом — он обладает насыщенным, ароматным вкусом, идеально подходит для тех, кто хочет познакомиться с традиционными вкусами прибрежного региона.
Благодаря тому, что морской краб вылавливается непосредственно в заливе Ha Long, он всегда гарантирует свежесть и безопасность для употребления. Искусные методы приготовления местных жителей помогают сохранить естественный, характерный морской вкус. При выборе свежего морского краба отдавайте предпочтение живым особям с блестящим панцирем, без трещин и посторонних запахов.
2.7. Бун с бе бе
Be be (также известный как том тит) — это морепродукт, характерный для прибрежных вод Ha Long, известный своим чистым сладким вкусом и насыщенным морским ароматом. Блюдо бун с be be из Ha Long впечатляет бульоном, который долго варится из свиных костей, сушеных креветок и очищенных свежих be be, придавая ему натуральную сладость, прозрачность и нежный аромат.
Полная порция бун с be be обычно содержит очищенных свежих be be, нарезанные полосками кальмары, крабов или рыбные котлеты, в зависимости от предпочтений клиента. Блюдо подается с водяным шпинатом, ростками фасоли и зеленью, что помогает сбалансировать вкус, придавая ощущение свежести и хрустящей сладости. При дегустации вы отчетливо почувствуете сочетание насыщенной сладости be be, легкого сладкого бульона и свежей хрустящей зелени — все это создает незабываемый вкус.
Хорошие заведения, где подают бун с be be в Ha Long, сосредоточены в основном на рынке Ha Long и в районе Bai Chay, с ценами от 40 000 до 60 000 донгов за порцию. Идеальное время для дегустации — утро или обед, когда be be только что приготовлены, сохраняя свою свежесть и характерный морской вкус.
2.8. Йогурт с тапиокой Ha Long
Йогурт с тапиокой Халонг любят многие. (Источник: Сборник)
Зародившись как простое местное десертное блюдо, йогурт с тапиокой Халонг быстро стал «кулинарным феноменом», любимым молодежью по всей стране. Это блюдо впечатляет гармоничным кисло-сладким вкусом, гладкой, прохладной текстурой в сочетании с упругими, прозрачными и слегка сладкими шариками тапиоки, что доставляет удовольствие при употреблении. Особенность йогурта с тапиокой Халонг заключается в его уникальном рецепте приготовления, адаптированном к вьетнамским вкусам и климату, что делает блюдо ароматным и легко усваиваемым круглый год.
К 2025 году многие известные бренды, такие как Sữa chua trân châu Tuan Lien и Sữa chua trân châu Khalong Original, расширили свои филиальные сети по всей стране. Заведения постоянно обновляют разнообразное меню новыми вкусами, такими как йогурт с тапиокой матча, какао, синие морские жемчужины или топпинги из свежих фруктов, таких как манго, клубника, киви, удовлетворяя предпочтения молодежи. Стоимость каждой порции йогурта с тапиокой варьируется от 15 000 до 25 000 донгов, в зависимости от объема и выбранных топпингов.
Привлекательность йогурта с тапиокой Халонг заключается не только в его освежающем вкусе, но и в креативном способе употребления, ярких цветах и возможности «трансформировать» его в соответствии с личными предпочтениями. Это также идеальный десерт для тех, кто любит пробовать новые кулинарные впечатления и делиться красивыми фотографиями в социальных сетях.
3. Советы по выбору и употреблению деликатесов Халонг, Куангнинь
Выбирайте фирменные продукты Халонга и Куангніня в авторитетных местах. (Источник: Собрано)
Халонг — это не только туристический рай, но и кулинарное сокровище Куангніня, место, где собрано бесчисленное множество фирменных продуктов с уникальным вкусом моря. Чтобы поездка была более полной, туристам следует вооружиться опытом правильного выбора, дегустации и хранения фирменных продуктов — чтобы насладиться аутентичным вкусом и привезти домой значимые подарки из региона наследия.
3.1. Авторитетные места для покупки аутентичных фирменных продуктов
Прибыв в Халонг, поиск авторитетных мест для покупки фирменных продуктов позволяет туристам полностью насладиться вкусом моря и быть уверенными в качестве продукции. От традиционных рынков и супермаркетов OCOP до ресторанов с аутентичными блюдами, каждое место предлагает уникальный кулинарный опыт и шоппинг, подходящий как для употребления на месте, так и для подарков.
Рынки Халонг I и II — это идеальные места для покупки фирменных продуктов Халонга и Куангніня , где собраны разнообразные свежие морепродукты и переработанные продукты, характерные для этого прибрежного региона.
В районе Байтяй многие авторитетные рестораны, такие как Фуонгнам, Хонгхань и Тхьєн Ань, предлагают аутентичные блюда, обеспечивая при этом безопасность пищевых продуктов и полный кулинарный опыт.
Если вы хотите попробовать фирменные морепродукты, рынок Вандон — это известное место, предлагающее свежих и высококачественных морских червей и мечехвостов.
Для туристов, желающих приобрести фирменные продукты Халонга в качестве подарка, супермаркеты OCOP Куангніня и супермаркеты фирменных продуктов Халонга являются безопасным выбором благодаря стандартизированной упаковке, прозрачной информации и четким срокам годности, что удобно для транспортировки на дальние расстояния.
Ночной рынок Халонг также является оживленным местом для шоппинга и дегустации фирменных продуктов, предлагая туристам веселый и удобный опыт.
3.2. Советы по распознанию подлинных и поддельных деликатесов, как хранить при транспортировке на дальние расстояния
Чтобы насладиться фирменными продуктами Халонга и Куангніня аутентичного вкуса и обеспечить безопасность, туристы должны знать, как распознавать подлинные продукты — по цвету, вкусу и естественной свежести. Кроме того, правильное хранение и упаковка при транспортировке на дальние расстояния помогут морепродуктам сохранить свой вкус и качество, обеспечивая полный кулинарный опыт.
Чтобы распознать аутентичные фирменные продукты Халонга и Куангніня, туристы должны обратить внимание на несколько важных моментов. Продукты должны иметь естественный морской аромат, без рыбного или постороннего запаха. Цвет фирменных продуктов должен быть естественным, не слишком блестящим или бледным. При дегустации кальмаровый пирог должен быть упругим и хрустящим, устрицы и морские черви — сохранять естественную сладость, без кислого, горького или необычно пресного вкуса.
При транспортировке фирменных продуктов на дальние расстояния, сушеный кальмаровый пирог и морской червь следует упаковывать в герметичные коробки и дополнительно в влагостойкие пакеты с застежкой-молнией. Свежих мечехвостов и устриц необходимо хранить в сумках-холодильниках или пенопластовых ящиках со льдом. Время транспортировки свежих морепродуктов не должно превышать 6–8 часов для обеспечения качества. Одновременно следует избегать прямого воздействия солнечного света или высоких температур, чтобы сохранить характерный вкус прибрежного региона Халонг.
4. Предлагаемый маршрут кулинарного исследования в сочетании с туризмом в Халонге
Опыт посещения Sun World Ha Long во время поездки в Quang Ninh. (Источник: Собрано)
Сочетание туризма и гастрономии — отличный способ полностью ощутить уникальную красоту и вкус Ha Long. С разумным расписанием с утра до вечера туристы могут как наслаждаться знаменитыми деликатесами, так и исследовать великолепные пейзажи прибрежного наследия.
Начните день исследования Ha Long со специального завтрака: липкий рис с кальмаровыми котлетами или бан куон (рисовые блинчики) с кальмаровыми котлетами на рынке Ha Long или в районе Bai Chay.
После этого туристы могут продолжить свое путешествие на круизном лайнере, любуясь заливом Ha Long, или исследуя остров Tuan Chau.
На обед насладитесь свежими морепродуктами, такими как жареные морские черви с чесноком, бун (суп с лапшой) с креветками-богомолами в авторитетных ресторанах, таких как Hong Hanh, Phuong Nam, где вкусно и есть просторный вид на залив. После еды туристы могут отдохнуть или принять участие в приключенческих и развлекательных играх в Sun World.
Во второй половине дня чашка прохладного йогурта с тапиокой в известных заведениях, таких как Tuan Lien Bai Chay, — идеальный выбор, чтобы охладиться. Это также подходящее время, чтобы прогуляться и купить местные деликатесы на ночном рынке Ha Long, почувствовать оживленную атмосферу и открыть для себя разнообразные привлекательные товары прибрежного края.
5. Опыт "охоты" за выгодными местными деликатесами
Выберите сувениры из Халонга, провинция Куангнинь. (Источник: Собрано)
Чтобы насладиться вкуснейшими аутентичными специалитетами Халонга, провинции Куангнинь и одновременно сэкономить, туристам необходимо знать "золотое" время и секреты разумного шопинга. Выбор правильного сезона, места и разумное сравнение цен помогут вам легко "охотиться" за качественными деликатесами по лучшим ценам.
Идеальное время для покупки специалитетов Халонга, провинции Куангнинь по разумным ценам обычно приходится на низкий туристический сезон, после лета и перед Лунным Новым годом. В это время мелкие торговцы часто проводят акции со скидками для стимулирования спроса и распродажи складских запасов.
При покупке туристам следует сначала узнать цены, сравнить их между различными прилавками и отдать предпочтение разумным подарочным наборам.
Чтобы обеспечить безопасный и качественный гастрономический опыт, следует покупать в проверенных местах, тщательно проверять сроки годности и избегать продуктов неизвестного происхождения.
Если вы покупаете большое количество в качестве подарков, попробуйте сначала, чтобы убедиться, что выбранный деликатес соответствует вкусам и предпочтениям получателя.
Этот край славится не только священными храмами провинции Куангнинь, но и привлекает туристов своей богатой кухней, несущей в себе яркий вкус моря. От кальмаровых котлет ручного приготовления, морских червей до морских крабов или вермишели с креветками-богомолами – каждый деликатес Халонга, провинции Куангнинь очаровывает туристов с первого же глотка. Если вы планируете поездку в 2025 году, не забудьте открыть для себя и попробовать 8 деликатесов Халонга, провинции Куангнинь, чтобы в полной мере ощутить кулинарную сущность этого наследия.
