1. Жареный Га Лой Ам Халонг д деликатес Куангниня
Кухня Куангниня давно ассоциируется с морем, с кальмаровыми котлетами, мечехвостами, нганами или жареными устрицами с луковым маслом. Однако среди этих бесчисленных деликатесов, жареный Га Лой Ам Халонг обладает особой самобытностью, вкус гор и лесов, смешанный с соленым привкусом моря.
Если вы когда-либо проходили через район Дай Йен, недалеко от озера Йен Лап, вы легко встретите картины небольших закусочных, расположенных плотно друг к другу под пологом леса, густой дым от угля. Запах жареной курицы смешивается с горным ветром, с легким ароматом соснового леса и далеким звоном колокола пагоды Лой Ам. Все это создает очень характерную картину, одновременно безмятежную и теплую.
1.1. Особое происхождение жареного Га Лой Ам Халонг
Название «Га Лой Ам» происходит от небольших закусочных, специализирующихся на жарке курицы, расположенных у подножия пагоды Лой Ам, древней, священной пагоды города Халонг, расположенной у озера Йен Лап. В праздничные сезоны или выходные дни, когда туристы приезжают на экскурсию, треск огня на угольных печах вместе с ароматным запахом жареного мяса кажется, стало привычной частью путешествия.
Изначально блюдо Га Лой Ам было просто простой едой для местных жителей, проживающих в этом районе. Они выращивали домашних кур свободного выгула, когда заезжали паломники, их часто приглашали поесть вместе. Постепенно этот вкус распространился, став любимым блюдом и неотъемлемой остановкой в каждой духовной поездке к пагоде Лой Ам.
Не просто блюдо, жареный Га Лой Ам также является частью культуры этих прибрежных горных земель Халонга, где люди живут в гармонии с природой, умея использовать самые изысканные дары, дарованные небом и землей.
Жареный цыпленок Лой Ам – блюдо с ароматом гор и лесов, смешанным с дымом от древесного угля. (Источник: Дан Чы)
1.2. Основные особенности жареного цыпленка Лой Ам в Халонге
Самая особенная черта этого блюда – ингредиенты. Цыплята выращиваются на свободном выгуле в горах, совершенно естественно, питаются травой, кукурузой, маниоком, поэтому мясо у них упругое, кожа золотистая и естественно ароматная. Каждого цыпленка готовят только по заказу клиента, поэтому всегда гарантируется абсолютная свежесть.
После очистки цыпленка маринуют в смеси традиционных специй, включающей соль, лемонграсс, перец, чили, дикий лесной мед и листья лайма. Повар использует длинные бамбуковые или железные шампуры, помещает цыпленка на раскаленные угли и постоянно переворачивает его, чтобы мясо равномерно прожарилось, сохранив свою сладость. Когда кожа приобретет темно-золотистый цвет и распространится характерный аромат, блюдо готово.
Атмосфера для трапезы – это тоже неповторимая «изюминка». Это не роскошные рестораны, а небольшие заведения у ручья, недалеко от паромной переправы у пагоды Лой Ам. Среди вечерней дымки, шелеста ветра в листве и ароматного запаха жареного цыпленка, посетители сидят за бамбуковыми столиками, смакуя каждый горячий кусочек мяса, ощущая странное чувство умиротворения.
1.3. Причины попробовать жареного цыпленка Лой Ам при посещении Халонга
Если морепродукты – это вкус моря, то цыпленок Лой Ам – это душа горного района у залива. Это не просто вкусное блюдо, но и опыт, богатый местной самобытностью.
Каждый кусочек жареного цыпленка – это результат труда горных жителей, дней, проведенных за выращиванием цыплят на склонах в лесу, и тщательности на каждом этапе приготовления. Наслаждение этим блюдом – это не только возможность попробовать его вкус, но и почувствовать медленный, подлинный ритм жизни жителей горнодобывающего района.
Небольшие закусочные у ручья у подножия Пагоды Лей Ам (Pagoda Lei Am) являются местом рождения деревенского блюда из жареной курицы, которое связано с жителями шахтерского края. (Источник: Собрано)
2. Реальный опыт и впечатления от дегустации жареной курицы Лей Ам (Lei Am grilled chicken) в Халонге (Ha Long)
2.1. Реальный вкус, высоко оцененный туристами
Что делает жареную курицу Лей Ам (Lei Am grilled chicken) незабываемой, так это ее вкус. Мясо курицы нежное, но не разваливается, кожа хрустящая золотистая, каждый кусочек естественно сладкий. При разрывании руками поднимается густой дым, аромат лемонграсса, перца и меда смешивается, стимулируя вкусовые рецепторы до такой степени, что хочется есть бесконечно.
Многие туристы отмечают, что курица здесь имеет особый вкус по сравнению с обычной жареной курицей. Возможно, из-за особого способа маринования и использования древесного угля: используется сухой лесной древесный уголь без резкого дыма, что позволяет блюду быть приготовленным до нужной кондиции, сохраняя при этом естественный аромат.
Золотистая деревенская курица, запеченная на углях. (Источник: Собрано)
2.2. Гарниры и как насладиться аутентичным вкусом
Чтобы блюдо из курицы было более полным, обязательно нужна пиала с острым соусом из лайма и перца, немного диких трав или мелко нарезанных листьев лайма, а также тарелка хрустящих маринованных овощей. Некоторые любят макать в домашний острый соус, который одновременно острый и ароматный.
Лучший способ есть ее — рвать руками прямо в ресторане. Курица только что приготовлена, горячая, при разрывании видны розово-белые волокна мяса, аромат распространяется, а насыщенная сладость наполняет язык. Если вы идете компанией, вы можете заказать клейкий рис, вареные дикие травы или кислый рыбный суп. Это легкие гарниры, которые делают трапезу сытной, но не тяжелой.
Соль, перец и лайм, дикие овощи и клейкий рис — идеальное трио, которое подчеркивает вкус жареной курицы по рецепту Ле Ама. (Источник: Собрано)
3. Ориентировочные цены и известные рестораны жареной курицы по рецепту Ле Ама в Халонге в 2025 году
3.1. Самые свежие цены на жареную курицу по рецепту Ле Ама в Халонге в 2025 году
По данным на 2025 год, средняя цена жареной курицы по рецепту Ле Ама составляет от 300 000 до 350 000 вьетнамских донгов за курицу, в зависимости от веса и качества. В некоторых ресторанах есть комбо, включающее клейкий рис, дикие овощи и напитки, стоимостью около 400 000 - 450 000 вьетнамских донгов на группу из 2-3 человек.
Эта цена считается довольно разумной, особенно учитывая, что курица выращена естественным путем, приготовлена вручную и подается на месте. Особенно в сезон фестиваля в пагоде Ле Ам (январь по лунному календарю) количество посетителей увеличивается, поэтому туристам рекомендуется приходить пораньше или бронировать заранее, чтобы избежать ожидания.
Цена блюда из жареной курицы Лой Ам будет зависеть от качества и веса курицы. (Источник: Сборник)
3.2. Лучшие адреса известных ресторанов жареной курицы Лой Ам, которые стоит попробовать
Когда вы подойдете к подножию горы Чуа Лой Ам (район Дай Йен, Куанг Нинь), вы легко встретите множество известных ресторанов жареной курицы, расположенных вдоль пристани и дороги, ведущей к пагоде. Вот три адреса, высоко оцененные как местными жителями, так и туристами:
Ресторан Дам Да Адрес: 09 Лой Ам, район Дай Йен, Куанг Нинь
Расположенный прямо у пристани Чуа Лой Ам, ресторан Дам Да имеет удобное расположение с видом на озеро Йен Лап, поэтому здесь очень прохладно, с видом на просторное пространство у подножия горы. Жареная курица здесь обычно готовится на древесном угле, с аппетитной золотистой кожей и упругим мясом. Ориентировочная цена вполне приемлема: от примерно 150 000 до 300 000 VND за курицу. В часы пик ресторан многолюден, поэтому вам, возможно, придется немного подождать блюдо.
Ресторан Чуен Фуонг Адрес: 176 Дай Йен, Куанг Нинь.
Ресторан считается подходящим для больших групп благодаря просторному помещению и довольно быстрому обслуживанию. Курица тщательно маринуется, равномерно прожаривается и сохраняет характерную сладость курицы свободного выгула. Ориентировочная цена составляет около 300 000 - 350 000 VND за курицу.
Ресторан Хуэ Да Адрес: Пристань Чуа Лой Ам Тхыонг, район Дай Йен, Куанг Нинь
Еще один вариант, который нельзя пропустить, — это ресторан Хуэ Да, высоко оцененный многими посетителями не только за аппетитное блюдо из курицы, но и за просторное и воздушное пространство. Популярная цена составляет около 300 000 - 350 000 VND за курицу.
Каждый ресторан имеет свой собственный способ маринования, но все они сохраняют традиционный вкус. Общее то, что курицу всегда жарят сразу после заказа клиента, мясо горячее и ароматное. Кроме того, владельцы ресторанов обычно дружелюбны, предлагая гостям напиток из лесных трав или зеленый чай, пока ждут приготовления блюда.
Рестораны с жареной курицей у паромного причала пагоды Лей Ам простые, но всегда многолюдные благодаря незабываемому вкусу. (Источник: Собрано)
3.3. Опыт выбора ресторанов с жареной курицей Лей Ам в Халонге
Чтобы получить полное впечатление, вам следует обратить внимание на несколько небольших советов:
Следует выбирать рестораны, где много местных жителей, так как это обычно место, где курица свежая и вкусная, постоянно готовится.
Осмотрите зону гриля: если угольная печь равномерно красная, без черного дыма, с приятным ароматом, это означает, что курица жарится на чистом угле.
Внимательно спросите о размере курицы и прилагаемых комбо перед заказом, чтобы избежать отходов.
Если вы путешествуете большой группой или во время фестиваля, позвоните, чтобы забронировать заранее для быстрого обслуживания.
Небольшой совет, которым делятся многие, — приходить днем после посещения пагоды. Это время, когда ресторан начинает разжигать огонь, атмосфера оживленная, а аромат наполняет все вокруг.
Выбирайте заведения, где много местных жителей, курица, жаренная на углях, и приправленная натуральными специями. (Источник: Собрано)
4. Предлагаемый маршрут, сочетающий дегустацию жареной курицы Лей Ам в Халонге и посещение пагоды Лей Ам
Если у вас есть целый день в Халонге, проведите утро, ища умиротворения в буддийском храме, а в полдень насладитесь деревенским деликатесом среди гор и лесов.
Утро: Из центра города доберитесь до паромного терминала Лей Ам, сядьте на лодку и пересеките спокойное озеро Йен Лап. По обе стороны — зеленые леса, вдалеке — эхо звуков храмовых колоколов. Путешествие в гору займет около 30–40 минут и не будет слишком сложным, как раз достаточно, чтобы вы почувствовали свежий воздух и спокойствие буддийского святилища.
Полдень: После посещения пагоды сразу посетите закусочные с жареной курицей у ручья у подножия горы. Закажите золотистую горную курицу, добавьте тарелку клейкого риса и диких трав, сядьте на свежем ветру, вдыхая аромат дыма от угля, смешанный с ароматным запахом курицы – этого уже достаточно, чтобы обед стал незабываемым. Это время, когда все вместе общаются, делятся впечатлениями, чувствуют простоту и теплоту жителей прибрежных горных районов.
Вечер: Когда солнце смягчится, вы можете вернуться в центр Халонга, чтобы прогуляться по побережью, посетить Sun World Ha Long или побродить по рынку, покупая сувениры. Легкое, но полное завершение.
Расписание на полный день: утром посещение пагоды Лей Ам (Lei Am Pagoda), днем наслаждение жареной курицей у ручья, вечером посещение Sun World Ha Long. (Источник: Собрано)
Жареная курица Лей Ам в Халонге (Lei Am Ha Long grilled chicken) — это не просто блюдо, а часть воспоминаний о земле Куангнинь (Quang Ninh), где горы встречаются с морем, люди с природой. Запах курицы, жаренной на углях, сладкий вкус в каждом кусочке мяса, журчание ручья и далекий звон пагодных колоколов… все это сливается в незабываемый кулинарный опыт.
Если у вас будет возможность посетить Халонг (Ha Long), уделите полдня пагоде Лей Ам (Lei Am Pagoda) и обеду с жареной курицей у ручья. Это будет значимое путешествие, которое позволит вам обрести умиротворение и насладиться кулинарной сущностью горной стороны горнодобывающего региона.
