1. Gà Lôi Âm nướng Hạ Long đ ặc sản trứ danh Quảng Ninh

Ẩm thực Quảng Ninh từ lâu đã gắn liền với biển, với chả mực, sam, ngán hay hàu nướng mỡ hành. Thế nhưng, giữa muôn vàn món ngon ấy, gà Lôi Âm nướng Hạ Long lại mang trong mình một bản sắc rất riêng, hương vị của núi rừng xen lẫn vị mặn mòi của biển cả.

Nếu bạn từng đi qua khu vực phường Đại Yên, gần hồ Yên Lập, sẽ dễ dàng bắt gặp khung cảnh những quán nhỏ nằm san sát nhau dưới tán rừng, khói than bốc lên nghi ngút. Mùi thịt gà nướng hòa quyện cùng gió núi, thoảng qua mùi hương của rừng thông và tiếng chuông chùa Lôi Âm ngân xa. Tất cả tạo nên một bức tranh rất đặc trưng, vừa thanh tịnh vừa ấm áp.

1.1. Nguồn gốc đặc biệt của gà Lôi Âm nướng Hạ Long

Tên gọi “gà Lôi Âm” bắt nguồn từ những quán nhỏ chuyên nướng gà nằm quanh chân chùa Lôi Âm, ngôi chùa cổ linh thiêng của thành phố Hạ Long, nằm ven hồ Yên Lập. Vào mùa lễ hội hay dịp cuối tuần, khi du khách đến vãn cảnh, tiếng lửa reo trên bếp than cùng mùi thịt nướng thơm lừng dường như đã trở thành một phần quen thuộc của hành trình.

Ban đầu, món gà Lôi Âm chỉ là bữa ăn dân dã của những người dân sinh sống quanh khu vực này. Họ nuôi gà đồi thả tự nhiên, khi có khách hành hương ghé qua, thường mời ăn cùng. Dần dần, hương vị ấy lan truyền, trở thành món ăn được yêu thích và là điểm dừng chân không thể thiếu trong mỗi chuyến du lịch tâm linh đến chùa Lôi Âm.

Không chỉ là món ăn, gà Lôi Âm nướng còn là một phần văn hóa của vùng đất ven núi Hạ Long, nơi con người sống hài hòa với thiên nhiên, biết tận dụng những gì tinh túy nhất mà đất trời ban tặng.

Gai Loi Am Nuong (ไก่หล่ออำ) อาหารรสชาติแห่งขุนเขา ผสมผสานกับควันถ่านหอมกรุ่น (ที่มา: Dan Tri)

1.2. จุดเด่นของไก่หล่ออำย่างฮาลอง

จุดพิเศษที่สุดของอาหารจานนี้อยู่ที่วัตถุดิบ ไก่ถูกเลี้ยงแบบปล่อยตามเนินเขา เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ กินหญ้า ข้าวโพด มันสำปะหลัง ทำให้เนื้อแน่น หนังเหลืองอร่าม และมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ไก่แต่ละตัวจะปรุงเมื่อมีลูกค้าสั่งเท่านั้น จึงรับประกันความสดใหม่และอร่อยอย่างแน่นอน

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ไก่จะถูกหมักด้วยส่วนผสมเครื่องเทศแบบดั้งเดิม ได้แก่ เกลือ ตะไคร้ พริกไทย พริก น้ำผึ้งป่า และใบมะนาว คนย่างจะใช้ไม้เสียบหรือเหล็กยาว วางไก่บนเตาถ่านที่ร้อนจัด พลิกกลับไปมาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง แต่ยังคงความหวาน เมื่อหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง และส่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ก็แสดงว่าอาหารจานนี้พร้อมเสิร์ฟแล้ว

บรรยากาศในการรับประทานก็เป็นอีก “เอกลักษณ์” ที่ไม่อาจเหมือนใคร ไม่ใช่ร้านอาหารหรูหรา แต่เป็นร้านเล็กๆ ริมลำธาร ใกล้กับท่าเรือวัดหล่ออำ ท่ามกลางควันยามเย็น เสียงลมพัดผ่านใบไม้ และกลิ่นไก่ย่างหอมกรุ่น ลูกค้าจะนั่งล้อมวงบนโต๊ะไม้ไผ่ จิบเนื้อร้อนๆ ทีละคำ ให้ความรู้สึกสงบอย่างน่าประหลาด

1.3. เหตุผลที่ควรลองไก่หล่ออำย่างเมื่อมาฮาลอง

หากอาหารทะเลคือรสชาติของทะเล ไก่หล่ออำก็คือจิตวิญญาณของภูเขาใกล้ปากอ่าว นี่ไม่เพียงแค่อาหารอร่อย แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่สะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ไก่ย่างแต่ละชิ้นคือผลผลิตจากความพากเพียรของผู้คนบนภูเขา จากวันที่เลี้ยงไก่ตามเนินเขาในป่า จากความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการปรุง การได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ ไม่เพียงเพื่อลิ้มรสชาติ แต่ยังเพื่อสัมผัสจังหวะชีวิตที่เชื่องช้าและแท้จริงของผู้คนในดินแดนแห่งเหมืองแร่

ร้านเล็กๆ ริมลำธารใต้เชิงเขาเจดีย์ Lôi Âm เป็นที่ที่ไก่ย่างแบบบ้านๆ ถือกำเนิดขึ้นและผูกพันกับผู้คนในเมืองเหมือง (ที่มา: รวบรวม)

2. ประสบการณ์และความรู้สึกจริงเมื่อได้ลิ้มลองไก่ย่าง Lôi Âm ฮาลอง

2.1. รสชาติจริงที่นักท่องเที่ยวชื่นชม

สิ่งที่ทำให้ใครก็ตามที่เคยกินไก่ย่าง Lôi Âm ยากที่จะลืมเลือนคือรสชาติ เนื้อไก่นุ่มแต่ไม่เละ หนังกรอบสีทอง แต่ละชิ้นหวานตามธรรมชาติ เมื่อฉีกด้วยมือ ควันจะลอยขึ้นมาอย่างหนาแน่น กลิ่นหอมของตะไคร้ พริกไทย และน้ำผึ้งผสมผสานกัน กระตุ้นต่อมรับรสจนอยากกินไปเรื่อยๆ

นักท่องเที่ยวหลายคนให้ความเห็นว่าไก่ที่นี่มีรสชาติแตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป อาจเป็นเพราะวิธีการหมักเครื่องเทศและถ่านย่างที่เป็นเอกลักษณ์: ใช้ถ่านไม้แห้งในป่า ไม่ควันฉุน ช่วยให้อาหารสุกพอดีแต่ยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

ไก่บ้านย่างบนเตาถ่านสีทองอร่าม (ที่มา: รวบรวม)

2.2. เครื่องเคียงและวิธีรับประทานให้อร่อยถึงรส

เพื่อให้ไก่มีรสชาติสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ต้องมีถ้วยเกลือพริกไทยมะนาวรสจัดจ้าน ผักป่าเล็กน้อย หรือใบมะนาวซอยละเอียด พร้อมจานผักดองเปรี้ยวกรอบ บางคนชอบจิ้มกับน้ำพริกเผาโฮมเมดที่ทั้งเผ็ดและหอม

วิธีรับประทานที่อร่อยที่สุดคือการฉีกด้วยมือทันทีที่ร้าน ไก่ที่สุกพอดี ร้อนๆ เมื่อฉีกออกเป็นเส้นๆ เนื้อสีชมพูขาว กลิ่นหอมฟุ้ง รสหวานเข้มข้นกระจายไปทั่วลิ้น หากมาเป็นกลุ่ม คุณสามารถสั่งข้าวเหนียว ข้าวป่า หรือต้มยำปลาลำธารเพิ่มเติมได้ อาหารเสริมเหล่านี้จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์โดยไม่อิ่มจนเกินไป

เกลือพริกไทยมะนาว ผักป่า และข้าวเหนียว เป็นสามประสานที่สมบูรณ์แบบเพื่อเสริมรสชาติไก่ย่าง Lôi Âm (ที่มา: รวบรวม)

3. ราคาอ้างอิงและร้านไก่ย่าง Lôi Âm ที่โดดเด่นใน Ha Long ปี 2025

3.1. ราคาไก่ย่าง Lôi Âm ใน Ha Long ล่าสุดปี 2025

ตามข้อมูลอัปเดตปี 2025 ราคาเฉลี่ยของไก่ย่าง Lôi Âm หนึ่งตัวอยู่ที่ประมาณ 300,000 - 350,000 ดองเวียดนาม/ตัว ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและคุณภาพของไก่ บางร้านมีชุดคอมโบประกอบด้วยข้าวเหนียว ผักป่า และเครื่องดื่ม ราคาประมาณ 400,000 - 450,000 ดองเวียดนาม สำหรับกลุ่ม 2 ถึง 3 คน

ราคานี้ถือว่าสมเหตุสมผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไก่เลี้ยงแบบธรรมชาติ ปรุงด้วยมือ และรับประทานที่ร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลวัด Lôi Âm (เดือนมกราคมตามปฏิทินจันทรคติ) จำนวนนักท่องเที่ยวจะเพิ่มสูงขึ้น ดังนั้นนักท่องเที่ยวควรไปแต่เนิ่นๆ หรือจองล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการรอคอย

Giá của món gà Lôi Âm nướng sẽ tùy thuộc vào chất lượng và trọng lượng của gà. (Nguồn: Sưu tầm)

3.2. Top địa chỉ quán gà Lôi Âm nướng nổi tiếng nên thử

Khi bạn di chuyển đến chân núi Chùa Lôi Âm (phường Đại Yên, Quảng Ninh), sẽ dễ dàng bắt gặp loạt quán gà nướng nổi tiếng tập trung dọc bến đò và đường dẫn lên chùa. Dưới đây là ba địa chỉ được đánh giá cao bởi cả người địa phương và du khách:

Quán Đậm Đà Địa chỉ: 09 Lôi Âm, phường Đại Yên, Quảng Ninh

Nằm ngay tại bến đò Chùa Lôi Âm, quán Đậm Đà có vị trí thuận tiện với view hướng ra hồ Yên Lập nên rất mát, hướng ra không gian chân núi thoáng đãng. Gà nướng ở đây thường được chế biến bằng than hoa, lớp da vàng bắt mắt, thịt săn chắc. Giá tham khảo tương đối phù hợp: từ khoảng 150.000 VNĐ đến 300.000 VNĐ/con. Quán đông khách vào giờ cao điểm nên bạn có thể chờ món đôi chút.

Quán Chuyên Phương Địa chỉ: 176 Đại Yên, Quảng Ninh.

Quán được đánh giá là phù hợp cho nhóm đông vì không gian rộng và phục vụ khá nhanh. Gà được ướp kỹ, nướng đều lửa và giữ được vị ngọt đặc trưng của gà đồi. Giá tham khảo khoảng 300.000 - 350.000 VNĐ/con.

Nhà hàng Huệ Đà Địa chỉ: Bến Đò Chùa Lôi Âm Thượng, phường Đại Yên, Quảng Ninh

Một lựa chọn khác không thể bỏ qua là nhà hàng Huệ Đà, được nhiều thực khách đánh giá cao vì không chỉ món gà hấp dẫn mà còn không gian rộng rãi, thoáng mát. Giá phổ biến trong khoảng 300.000 - 350.000 VNĐ/con.

Mỗi quán có cách ướp riêng, nhưng đều giữ phong vị truyền thống. Điểm chung là gà luôn được nướng ngay khi khách gọi, thịt nóng hổi, thơm phức. Thêm vào đó, chủ quán thường thân thiện, mời khách uống nước lá rừng hoặc trà xanh trong khi chờ món chín.

ร้านไก่ย่างรอบท่าเรือวัด Lôi Âm เรียบง่ายแต่ก็คึกคักเสมอด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือน (ที่มา: รวบรวม)

3.3. เคล็ดลับเลือกร้านไก่ย่าง Lôi Âm Hạ Long

เพื่อประสบการณ์ที่สมบูรณ์ คุณควรทราบเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:

ควรเลือกร้านที่มีลูกค้าท้องถิ่นเยอะ เพราะมักจะเป็นที่ที่ไก่สดอร่อย และปรุงอย่างต่อเนื่อง

สังเกตบริเวณย่าง: หากเตาถ่านแดงสม่ำเสมอ ไม่มีควันดำ กลิ่นหอมน่ารับประทาน แสดงว่าไก่ย่างด้วยถ่านสะอาด

สอบถามให้ละเอียดก่อนสั่งเกี่ยวกับขนาดไก่และชุดอาหารเคียง เพื่อหลีกเลี่ยงความสิ้นเปลือง

หากไปเป็นกลุ่มใหญ่หรือช่วงเทศกาล ควรโทรจองล่วงหน้าเพื่อรับบริการที่รวดเร็ว

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่หลายคนแนะนำคือ ควรไปช่วงเที่ยงหลังจากเที่ยววัดเสร็จ นี่คือช่วงที่ร้านเริ่มก่อไฟ บรรยากาศคึกคัก กลิ่นหอมอบอวลไปทั่ว

เลือก ร้านอาหารที่คนท้องถิ่นนิยม ไก่ย่างด้วยเตาถ่าน และหมักด้วยเครื่องเทศธรรมชาติ (แหล่งที่มา: รวบรวม)

4. แนะนำเส้นทางท่องเที่ยวผสมผสานระหว่างการลิ้มลองไก่ย่างเลออัม เมืองฮาลอง และการเยี่ยมชมวัดเลออัม

หากคุณมีเวลาเต็มวันในฮาลอง ใช้เวลาช่วงเช้าเพื่อค้นหาความสงบที่ประตูพุทธศาสนา และช่วงเที่ยงเพื่อลิ้มลองอาหารพื้นบ้านท่ามกลางขุนเขา

เช้า: จากใจกลางเมือง เดินทางไปยังท่าเรือเลออัม ขึ้นเรือข้ามทะเลสาบเยนลปที่เงียบสงบ สองข้างทางเป็นป่าเขียวขจี เสียงระฆังวัดดังก้องมาจากที่ไกลๆ การเดินทางปีนเขาประมาณ 30-40 นาที ไม่ยากเกินไป เพียงพอให้คุณสัมผัสอากาศบริสุทธิ์และความเงียบสงบของสถานที่ปฏิบัติธรรม

เที่ยง: หลังจากเยี่ยมชมวัดแล้ว แวะร้านไก่ย่างริมลำธารใต้ภูเขา สั่งไก่บ้านสีทอง จานข้าวเหนียว และผักป่า นั่งท่ามกลางสายลมเย็น กลิ่นถ่านหอมกรุ่นผสมผสานกับกลิ่นไก่หอมฉุย – เพียงเท่านี้ก็เพียงพอที่จะทำให้มื้อเที่ยงน่าจดจำ นี่คือช่วงเวลาที่ทุกคนได้พูดคุย แบ่งปัน และสัมผัสความเรียบง่ายแต่อบอุ่นของผู้คนในพื้นที่ภูเขาชายทะเล

บ่าย: เมื่อแดดอ่อนลง คุณสามารถกลับไปยังใจกลางเมืองฮาลองเพื่อเดินเล่นริมทะเล แวะ Sun World Ha Long หรือเดินตลาดซื้อของฝาก เป็นการปิดท้ายที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์

กำหนดการสำหรับหนึ่งวันเต็ม: ช่วงเช้าเยี่ยมชมวัด Lei Am, ช่วงเที่ยงลิ้มลองไก่ย่างริมลำธาร, ช่วงบ่ายเยี่ยมชม Sun World Ha Long (ที่มา: รวบรวม)

ไก่ย่าง Lei Am Ha Long ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของดินแดน Quang Ninh ที่ซึ่งภูเขาและทะเล ผู้คนและธรรมชาติมาบรรจบกัน กลิ่นไก่ย่างบนเตาถ่าน รสหวานเข้มข้นในเนื้อทุกชิ้น เสียงลำธารไหลริน และเสียงระฆังวัดที่ดังกังวาน… ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่น่าจดจำ

หากมีโอกาสมา Ha Long โปรดสละเวลาช่วงบ่ายเพื่อเยี่ยมชมวัด Lei Am และรับประทานอาหารกลางวันกับไก่ย่างริมลำธาร นี่จะเป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยความหมาย ทั้งการค้นหาความสงบสุขและการลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารริมภูเขาในดินแดนแห่งเหมืองแร่

• แชร์: